REVISION CU 05 : RICE AND FARINACEOUS PRODUCTION

Beras berasal daripada pokok __________________.

• bijirin

• padi

• lalang

• gandum

Berdasarkan rajah di atas, nyatakan bahagian bijirin yang bertanda Z ?

• white rice

• rice bran

• germ

• husk

Bahagian selaput atau lapisan benih yang terletak di bahagian luar buah atau sayuran, bertujuan untuk melindungi buah atau sayuran. Pernyataan berikut merujuk kepada

• husk

• germ

• bran

• endosperm

Beras ini bersaiz panjang, tidak mudah patah dan mempunyai aroma yang enak. Pernyataan tersebut merujuk kepada _____________________

• Beras Putih

• Beras Basmathi

• Beras Pulut Putih

• Beras Perang

Digunakan sebagai agen pemekat dan juga untuk kegunaan kuih muih. Pernyataan di atas merujuk kepada jenis tepung ___________________?

• Tepung Gandum

• Tepung Beras Pulut

• Tepung Sagu

• Tepung Jagung

Roti merupakan makanan berasaskan ____________________.

• gandum

• protein

• beras

• kanji

Peralatan dan perkakasan yang manakah paling sesuai untuk memasak laksa asam?

• Sudip dan kuali

• Penorak dan sauce pan

• Papan canai dan saute pan

• Stock pot dan pengisar makanan

Manakah di antara berikut bukan kategori mi berkuah?

• Mi sup

• Mi rebus

• Mi goreng

• Mi bandung

Pernyataan manakah yang betul bagi penyimpanan bijirin?

• Bijrin boleh disimpan bersama bawang

• Bijirin boleh disimpan bersama bahan kimia.

• Bijirin elok disimpan di tempat mempunyai haba lembap.

• Bijirin perlu disimpan di dalam bekas kedap udara yang bersih

Pulut kuning dimasak daripada ________________.

• beras pulut hitam

• beras pulut putih

• beras basmathi

• beras wangi