KT cuối giờ- Tuần 8-Khối 7

Luộc là phương pháp làm chín bằng

• Hơi nước

• Dầu ăn

• Than

• Nước

Quy trình thực hiện kỹ năng luộc

• Sơ chế thực phẩm

• Cho thực phẩm vào nước sôi ( ấm, lạnh tùy theo món ăn) để luộc

• Chuẩn bị nước ngập thực phẩm

• Thực phẩm chín

• hấp chín thực phẩm

Nguyên liệu chế biến món Bánh tráng cuốn thịt luộc

• thịt lợn

• bánh tráng( bánh đa)

• Bún

• Rau sà lách, thơm, mùi, dứa, dưa chuột

• thịt bò

Thời gian luộc chín 200 gam thịt lợn

• 10 phút

• 15 phút

• 30 phút

• 5 phút

Yêu cầu thành phẩm của món bánh tráng cuốn thịt luộc

• Nước chấm chua, cay, mặn, ngọt cân đối.

• Cuốn tròn, chặt tay.

• Màu biến đổi tự nhiên

• Đường kính khoảng 2-2.5cm

• Đường kính 3-4 cm