PSE MODULE A9

Un agent contaminant est

• la preuve d'un bon goût

• un élément indésirable à risque

• insuffisant pour déclencher une alerte sanitaire

• présent de manière normale

Quel est le terme désignant tous les éléments entrant dans la composition d'un produit alimentaire?

comment s'appelle l'ingrédient provoquant une réaction chez les consommateurs allergiques?

quel est le nom de la substance naturelle ou synthétique ajoutée pour modifier le goût ou améliorer la conservation du produit ?

la DLC est

• une durée d'utilisation minimale

• une date limite de conservation

• une date limite de consommation

• une date de durabilité minimale

la DDM est

• une date limite de consommation

• une date limite de conservation

• une durée maximale d'utilisation

• une date de durabilité minimale

Citer 2 paramètres influençant le développement microbien

Dans les aliments, les microorganismes utilisent la matière

• minérale

• organique

Citer les deux critères garantissant la qualité sanitaire des aliments

Lorsque la mention sur l'étiquette est "à consommer de préférence avant ", il s'agit d'une

• DLC

• DDM