Peptit - Protein

Khi thủy phân đến cùng protein thu được

• β-amino axit.

• Axit.   

• Amin.

• a-amino axit.

Peptit có CTCT như sau:

Tên gọi đúng của peptit trên là :

• Ala-Ala-Val.

• Ala-Gly-Val.

• Gly-Ala-Gly.

• Gly-Val-Ala

Câu nào sau đây không đúng ?

• Khi nhỏ axit HNO₃ đặc vào lòng trắng trứng thấy xuất hiện màu vàng.

• Phân tử các protein gồm các mạch dài polipeptit tạo nên.

• Protein rất ít tan trong nước và dễ tan khi đun nóng.

• Khi cho Cu(OH)₂ vào lòng trắng trứng thấy xuất hiện màu tím xanh.

Cho dung dịch lòng trắng trứng vào hai ống nghiệm. Cho thêm vào ống nghiệm thứ nhất được vài giọt dung dịch HNO₃ đậm đặc; cho thêm vào ống nghiệm thứ hai một ít Cu(OH)₂ trong kiềm. Hiện tượng quan sát được là:

• Ống nghiệm thứ nhất có màu nâu, ống nghiệm thứ hai có màu vàng

• Ống nghiệm thứ nhất có màu vàng, ống nghiệm thứ hai có màu đỏ

• Ống nghiệm thứ nhất có màu vàng, ống nghiệm thứ hai có màu tím

• Ống nghiệm thứ nhất có màu xanh, ống nghiệm thứ hai có màu vàng

Thủy phân hoàn toàn Ala-Ala-Gly-Gly trong môi trường NaOH dư, thu được sản phẩm là

• H₂NCH₂COONa, H₂NCH₂CH₂COONa.

• H₂NCH₂COOH, H₂NCH₂CH₂COOH.

• H₂NCH₂COONa, H₂NCH(CH₃)COONa.

• ClH₃NCH₂COOH, ClH₃NCH(CH₃)COOH.

Các loài thủy hải sản như lươn, cá … thường có nhiều nhớt, nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng hầu hết các chất này là các loại protein (chủ yếu là muxin). Để làm sạch nhớt thì có thể dùng biện pháp nào sau đây?

• Rửa bằng nước lạnh.

• Dùng nước vôi.

• Dùng giấm ăn.

• Dùng tro thực vật.

   

Bản chất của quá trình hình thành đậu khuôn là gì?

Cho nước chua (giấm) hoặc muối CaCl₂ có tác dụng gì?

Hãy kể một vài ứng dụng trong thực tế khác của hiện tượng đông tụ protein?

Hãy kể tên một số vật thế được cấu tạo từ protein mà em đang nhìn thấy hằng ngày?