PIEZAS Y DERIVADOS CARNICOS
Authored by Xime Vanegas
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12th Grade
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La carne es el tejido muscular de los animales (bovinos, porcinos, ovinos, conejos, aves de corral, caprinos, etc), en la alimentación humana se utiliza de forma directa o procesada
VERDADERO
FALSO
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Los ingredientes que constituyen los embutidos son
MATERIAS PRIMAS
CONDIMENTOS
ADITIVOS
TODAS LAS ANTERIORES
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
CUÁLES DE LAS SIGUENTES NO SON MATERIAS PRIMAS DE LOS PRODUCTOS CARNICOS
LECHE
CARNE
VISCERAS
TRIPAS NATURALES Y ARTIFICIALES
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
SEGUN EL CONTENIDO DE GRASA LAS CARNES SE CLASIFICAN EN
FRESCAS Y CONSERVADAS
MAGRAS Y GRASAS
ROJAS, BLANCAS Y NEGRAS
CATEGORIA 1, 2, 3, 4
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Productos elaborados con carnes troceadas se refieren a aquellos que constan únicamente de piezas.
VERDADERO
FALSO
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Señale los dos ejemplos que corresponden a pastas emulsionadas
Salchicha Frankfurt
mortadela
hamburguesa
chorizo
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El número 4 y 5 de la figura corresponden a
pechuga
espinazo
muslo y contramuslo
alita
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