công nghệ 6 đề 6

Nhiệt độ nào là an toàn trong nấu nướng ?

• 80 độ C đến 100 độ C

• 100 độ C đến 115 độ C

• 100 độ C đến 180 độ C

• 50 độ C đến 60 độ C

Vi khuẩn sinh sôi và nảy nở mạnh nhất ở nhiệt độ nào ?

• -10 độ C đến -25 độ C

• 50 độ C đến 60 độ C

• 0 độ C đến 37 độ C

• Tất cả đều đúng

Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là

• Nhiễm độc thực phẩm

• Nhiễm trùng thực phẩm

• Ngộ độc thức ăn

• Tất cả đều sai

Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?

• Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm

• Là bản thân thức ăn có sẵn chất độc

• Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm

• Đáp án A và B

Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm?

• Không ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố

• Không dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc

• Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng

• Đáp án A, B C đúng

Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm gồm

• Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh

• Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng

• Tránh để lẫn lộn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín

• Tất cả các câu trên đều đúng

Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?

• Rửa tay sạch trước khi ăn

• Vệ sinh nhà bếp

• Nấu chín thực phẩm

• Tất cả đều đúng

An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm khỏi bị

• nhiễm trùng.

• nhiễm độc.

• biến chất.

• nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất.

Có thể sử dụng ví dụ nào sau đây minh họa cho sự nhiễm trùng thực phẩm?

• Khoai tây mọc mầm.

• Cá nóc có độc.

• Rau bị hư thối.

• Bánh phở ướp phooc-mon.

Dấu hiệu nào sau đây thường xảy ra khi bị ngộ độc thực phẩm?

• Buồn nôn, đau bụng, đi ngoài.

• Khó thở, suy hô hấp.

• Sốt cao, co giật.

• Sổ mũi, ho.