UTS PRODUK CAKE & KUE INDONESIA

Kue yang berbahan dasar beras, santan, garam, gula merah dan daun pandan adalah ....

• clorot

• kue lapis tepung beras

• bubur kampium

• bubur merah

• bubur sumsum

Jenis Kue Indonesia yang berbahan dasar beras ketan yang dibungkus dengan daun pisang berbentuk sumpil dan disajikan dengan parutan kelapa dan gula jawa adalah ....

• ketan srikaya

• lupis

• wajik

• uli

• lemper

Dibawah ini adalah aneka kue Indonesia yang berbahan dasar beras adalah ....

• arem-arem, lemper, buras, wajik

• lemper, ketan srikaya, wajik, semar mendem

• arem-arem. bacang, buras,

• lepet. bacang, clorot, ketupat

• lupis, lemper, arem-arem, bugis

Jenis kue yang berbahan dasar beras ketan yang dibungkus dengan daun pisang, dimasak dalam bambu dengan tehnik dibakar dan berasal dari Sumatera Barat adalah ....

• wajik

• lemang

• ketan srikaya

• lupis

Kue putu adalah makanan khas Jawa Tengah yang berbahan dasar ... berisi ... dan di hidangkan bersama ...

• tepung ketan, gula jawa, kelapa parut

• beras, gula jawa, kelapa, parut

• tepung beras, gula jawa, kinca

• tepung beras, gula jawa, kelapa parut

• beras ketan , unti, kelapa parut

Kue diatas adalah Kue Ku yang berbahan dasar..., berisi ... dan diolah dengan tehnik ...

• tepung terigu, unti, rebus

• tepung beras, kombu, kukus

• tepung ketan, kombu, rebus

• tepung ketan, kombu, kukus

• tepung beras, unti, rebus

Gambar diatas adalah Kue dari Jawa Tengah yaitu kue ... yang berisi ...

• Bugis, unti

• klepon, gula jawa

• putri mandi, gula jawa

• klepon, unti

• putri mandi, unti

Kue yang terbuat dari tepung beras ketan yang digoreng lalu dilapisi dengan gula jawa adalah kue ....

• ketan uli

• ketan srikaya

• gemblong

• wajik

• bugis

Kriteria hasil dari kue Onde-onde yang baik adalah ...

• berwarna coklat dan wijennya teratur rapih

• berwarna coklat emas dan isinya beguncang bila digoyang

• berwarna kuning dan isinya penuh

• berwarna coklat emas dan isinya penuh

• berwarna coklat dan isinya berguncang bila digoyang

Kue kering yang berbahan dasar tepung beras, bertekstur renyah adalah kue ...

• kuping gajah, onde-onde ceplus, nastar

• kembang goyang, filina, akar kelapa

• kembang goyang, widaran keju, akar kelapa

• kastengel. widaran keju, keripik bawang

• widaran keju, akar kelapa , peyek kacang