Pengolahan buah segar menjadi makanan dan minuman

Contoh buah yang termasuk buah non klimaterik adalah …

• 
• 
• 
• 

Perhatikan gambar berikut ini!

olahan bolen pisang tersebut dibuat dengan teknik pengolahan ...

• merebus (boiling)

• menumis (sauteing)

• memanggang (baking)

• membakar (griling)

Perhatikan teknik mengolah bahan makanan berikut!

1) Boiling (merebus)

2) Grilling (membakar)

3) Baking (memanggang)

4) steaming (mengukus)

Yang merupakan teknik panas basah (moist heat cooking) adalah ...

• 1 dan 2

• 2 dan 3

• 1 dan 3

• 1 dan 4

Hasil samping dari buah manggis yang sangat bermanfaat terletak pada ….

• daunnya

• dagingnya

• kulitnya

• bijinya

Perhatikan ciri berikut ini!

1. memiliki tiga lapisan dinding

2.lapisan kulit luar tebal dan mengandung zat warna

3.lapisan tengahnya serupa jaringan yang keputih-putihan

4.lapisan dalam banyak mengandung gelembung berisi cairan jus di dalamnya dengan biji-biji yang tersebar merupakan karakteristik dari dinding buah ...

• Drupa

• Hespiridium

• Pome

• Pepo

Perhatikan contoh tahapan pembuatan minuman jus mangga berikut ini!

a. Identifikasi kebutuhan

sepulang sekolah Davi merasa lelah dan haus karena cuaca juga panas, maka Davi ingin membuat olahan buah segar yang dapat menghilangkan rasa haus nya

b. Ide/gagasan

Tercetuslah ide yaitu membuat minuman segar jus jeruk

dari tahapan diatas, merupakan contoh dari tahapan pengolahan dari ...

• pelaksanaan

• penyajian

• evaluasi

• perencanaan

Perhatikan contoh olahan berikut ini!

Dari contoh olahan tersebut, teknik pengolahan yang digunakan adalah ....

• Menghaluskan

• Merebus

• Memanggang

• Mencampur

Berikut ini yang bukan merupakan jenis jantung pisang yang enak dikonsumsi adalah ...

• jantung pisang ambon

• jantung pisang kepok

• jantung pisang kluthuk

• jantung pisang batu

Perhatikan contoh buat berikut ini!

contoh dari buah tersebut memiliki karakteristik dinding buah...

• pepo

• drupa

• pome

• berry

Perhatikan data berikut ini!

a. durian

b. pepaya

c. pisang

d.jambu air

e duku

Berdasarkan data diatas, yang termasuk kedalam buah musiman adalah ...

• a dan b

• b dan c

• a dan e

• b dan e