รูปแบบการจัดเลี้ยง

รูปแบบการจัดเลี้ยง มีกี่แบบ

• 1

• 2

• 3

• 4

รูปแบบไทย มีกี่แบบ

• 1

• 2

• 3

• 4

รูปแบบตะวันตกมีกี่แบบ

• 2

• 3

• 4

• 5

เป็นงานเลี้ยงแบบกันเอง เช่น งานเลี้ยงเพื่อ แนะนําสมาชิกใหม งานวันเกิด งานมงคลสมรส งานแสดงมหกรรมสินค้าของบริษัท งานสังสรรค พบปะมิตรสหาย มักจะจัดเลี้ยงช่วงเวลาค่ําคืนหรืออยู่ระหว่างเวลา 18.00-20.00 น. อาหาร เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดพอคํา มีหลายอย่าง เรียกว่าการจัดเลี้ยงแบบอะไร

• นั่งโต๊ะ

• บุฟเฟ่ห์

• ค็อกเทลปาร์ตี้

• แบบออกร้าน

เป็นที่นิยมกันมากเพราะมีความสะดวกในการลุกนั่ง ถูกหลักอนามัยผู้บริการสามารถเสิรืฟอาหารและดูแลได้ทั่วถึง เหมาะในการจัดเลี้ยงคนจํานวนมาก วิธีการเลี้ยงมี 2 แบบ แบบแรก คือ เสิร์ฟอาหารพร้อมกันหมดทุกอย่าง และแบบที่สอง ทยอย เสิร์ฟ แบบนี้อาหารจะเสิร์ฟทีละอย่าง เมื่ออาหารหมดจานก็จะมีอาหารจานใหม่ ยกเข้ามาแทน เรียกว่าการจัดเลี้ยงแบบอะไร

• แบบนั่งโต๊ะ

• แบบออกร้าน

• แบบบุเฟฟ่ห์

• แบบสำรับเฉพาะตัวหรือคน

เป็นการจัดอาหารคาวและหวาน อย่างละ 1 สํารับเฉพาะ 1 คน พร้อมทั้งเครื่องใช้ในการรับประทานอาหาร แต่ละสํารับจะมี อาหารประมาณ 4-7 อย่าง เมื่อรับประทานอาหารคาวเสร็จ จะยกสํารับหวานเข้าแทนที่ ปัจจุบัน นิยมใช้เลี้ยงเฉพาะพระสงฆ์ เรียกว่าการจัดเลี้ยงรูปแบบอะไร

• แบบนั่งกับพื้นรวมกันเป็นวง

• แบบนั่งโต๊ะ

• แบบนั่งกับพื้นมีสํารับเฉพาะตัว

• แบบออกราน

เจ้าภาพจะจัดเป็นร้านอาหารซึ่งไม่ซ้ํากัน ใน บางครั้งจะมีชื่อร้าน บอกประเภทอาหารไว้ด้วย แขกที่ได้รับเชิญพอใจอาหารประเภทใดก็ไปร้าน นั้น ปัจจุบัน เจ้าภาพนิยมจัดหาร้านที่มีชื่อเสียงทําอาหารอร่อยมาให้บริการ จะตักเองหรือให เจ้าหน้าที่ประจําร้านตักให้ก็ได ผู้ที่ได้รับเชิญจะต้องเดินหลายครั้ง เพื่อเลือกอาหารตามที่ต้องการ นํากลับมารับประทานตามสถานที่ที่เจ้าภาพจัดไว้ให้

เรียกรูปแบบการจัดเลี้ยงแบบนี้ว่าอะไร

• แบบออกร้าน

• แบบนั่งโต๊ะ

• แบบนั่งกับพื้นรวมกันเปนวง ก

• แบบนั่งกับพื้นมีสํารับเฉพาะตัว

นิยมจัดเลี้ยงทุกโอกาส ทุกสถานที่ ไม่เป็นพิธีการ มาก เปิดโอกาสให้แขกได้ตักอาหารเองตามความพอใจ จะจัดเลี้ยงในช่วงเวลา 18.30 น. และมี ช่วงเวลาบริการอาหารยาวนานกว่าแบบค็อกเทล แต่ไม่นานเท่าแบบโตีะจีน เป็นลักษณะงานเลี้ยง ที่จัดอาหารวางบนโตีะยาวหรือจัดโต๊ะเป็นซุ้ม ๆ เพื่อวางอาหารเรียงอย่างสวยงามบนถาดขนาดใหญ ตามประเภทและลําดับของอาหารตั้งแต่อาหารเรียกน้ําย่อย อาหารหลัก อาหารหวานนานาชนิด เครื่องดื่มก็มักจะจัดไว้เป็นมุมต่าง ๆ หรืออาจมีพนักงานคอยบริการเครื่องดื่มรอบบริเวณงานก็ได้ เรียกรูปแบบการจัดเลี้ยงนี่ว่าอะไร

• แบบค็อกเทลปาร์ตี้

• แบบออกร้าน

• แบบนั่งโต๊ะ

• แบบบุฟเฟต์

อาหารเช้า เริ่มตั้งแต่เวลาเท่าไรถึงเท่าไร

• 06.00 - 11.00 น.

• 08.00-11.00น.

• 07.00-09.00 น.

• 07.00 - 10.00น.

การจัดเลี้ยงน้ําชาควรจัดเลี้ยงในช่วงเวลาประมาณไหน

• 15.00-1ุ6.00 น

• 15.00-14.00 น

• 15.00-15.30 น

• 15.00-17.00 น