De la uva al vinagre

Las uvas pueden ser cosechadas por máquinas

• Verdadero

• Falso

¿Cómo se llama la máquina que separa la uva del tallo del racimo?

• Desgranadora

• Desracimadora

• Despalilladora

¿En la antigüedad cómo se separaba el zumo de uva de la pulpa y las pepitas?

• Con una prensa

• Con un filtro

• Pisando los tallos

• Pisando la uva

¿En la antigüedad cómo se separaba el zumo de uva de la pulpa y las pepitas?

• Con una prensa

• Con un filtro

• Pisando los tallos

• Pisando la uva

¿Cómo se conoce al zumo de uva?

• moscatel

• mosto

• zumo de vid

¿Cómo se retrasa el proceso de fermentación?

• Calentando a fuego lento el mosto sin hervir

• Hirviendo a toda capacidad mosto llegando a la ebullición

• Calentando a fuego lento el mosto durante unas 24 horas sin llegar hervir

En el mosto podemos comprobar la

cantidad de azúcar sabiendo que....

• cuanto más denso menos dulce es

• cuanto más denso más dulce es

• cuanto más dulce más fluido es

Una vez llega al porcentaje ideal de azúcares

¿Dónde se vierte el mosto?

• Barrica padre

• Barrica maestra

• Barrica madre

¿Qué contiene esta barrica?

• ácido láctico de las producciones de años anteriores

• ácido acético de las producciones de años anteriores

• ácido alcohólico de las producciones de años anteriores

• ácido bútrica las producciones de años anteriores

La palabra vinagre tiene su origen en...

• vino amargo

• vino al aire

• vino caducado