Sicurezza sul lavoro (enogastronomia)

Qual è la legge faro per la sicurezza sui luoghi di lavoro?

• T.U. 81/2008

• D.Lgs. 626/1994

• L.104/92

• D.M. 27/12/2012

Gli allievi degli istituti di istruzione ed universitari e i partecipanti ai corsi di formazione professionale nei quali si faccia uso di laboratori, attrezzature di lavoro in genere, agenti chimici, fisici e biologici, sono considerati lavoratori dal T.U. 81/2008

• Sì, l'art.2 definisce la descrizione del termine lavoratore

• Sì, l'art. 4 definisce il termine lavoratore

• No, solo le persone retribuite e con una regolare forma contrattuale vengono definiti lavoratori dall'art.2

• No, solo le persone retribuite e con una regolare forma contrattuale vengono definiti lavoratori dall'art.4

Qual è l' ente pubblico avente compiti in materia di salute e sicurezza nei luoghi di lavoro?

• INAIL

• ISPSEL

• ISPSEL

• INPS

Da chi è svolta la vigilanza sull'applicazione della legislazione in materia di salute e sicurezza nei luoghi di lavoro?

• INAIL

• INPS

• ASL - INL - CN Vigili del fuoco

• Stato Italiano

Answer explanation

ASL (Azienda Sanitaria Locale)

INL (Ispettorato Nazionale del Lavoro)

CN (Corpo Nazionale Vigili del Fuoco)

Come avviene un'aerazione naturale diretta nella zona di cucina?

• Attraverso porte aperte

• Attraverso infissi esterni apribili

• Attraverso sistemi di aerazione artificiale

• Attraverso ventilatori portatili

Come devono essere i pavimenti secondo l'allegato IV del TU 81/2008?

• Di colore bianco e facilmente lavabili

• Stabili e antisdrucciolevoli con una pendenza per il deflusso dei liquidi

• Di colore bianco e di materiale facilmente lavabile con una pendenza per il deflusso dei liquidi

• Fissi e con il sistema di scorrimento dei liquidi

Come devono essere gli arredi di una cucina?

• Non ingombranti, facilmente lavabili e sempre chiusi

• Facilmente lavabili e di legno

• Lisci e di acciaio inox

• Lavabili e sopraelevati dal pavimento

Come devono essere le uscite d'emergenza?

• Sempre chiuse in modo tale da non confondere i commensali

• Sempre segnalate e facilmente apribili dall'interno

• Sempre controllate affinché nessuno si confonda

• Chiuse durante i momenti liberi e aperte durante i momenti di lavoro

Dove vengono collocate le luci d'emergenza nell'ambito della cucina?

• Dappertutto

• Nei locali privi di luce, nelle aree di utilizzo di piastre di cottura e nelle celle frigorifero (anche all'interno)

• Negli spogliatoi, nei bagni di servizio, nell'economato e nella plonge

• Nelle zone di cottura e smaltimento dei rifiuti

Come deve essere svolta la raccolta e la conservazione dei prodotti detergenti?

• Divisi per rischio chimico e posizionati in aree ventilate

• In ordine e col tappo sempre chiuso

• Lontano dagli alimenti

• In aree esterne alla struttura