technologia produktów pszczelich

Jaki jest maksymalny okres przechowywania mleczka pszczelego w temperaturze 0-5^oC?

• 7 dni

• 14 dni

• 21 dni

• 28 dni

Do czego służy przedstawiony na ilustracji sprzęt?

• do suszenia obnóży pyłkowych

• do wyciskania miodu z odsklepin

• do kremowania skrystalizowanego miodu

• do mechanicznego pozyskiwania pierzgi

O czym świadczy niska zawartość HMF w miodzie?

• o zafałszowaniu miodu sacharozą

• o dekrystalizacji miodu w temperaturze 42^oC

• o prawidłowym pozyskaniu i przechowywaniu miodu

• o przechowywaniu miodu powyżej 30^oC

W celu zachowania właściwości prozdrowotnych obnóży pyłkowych temperatura ich suszenia nie powinna przekroczyć

• 36^oC

• 40^oC

• 46^oC

• 52^oC

Jakie miody charakteryzują się najniższą przewodnością elektryczną?

• nektarowe

• nektarowo-spadziowe

• spadziowe ze spadzi iglastej

• spadziowe ze spadzi liściastej

Który z wymienionych miodów ma znacznie mniej glukozy w stosunku do zawartości fruktozy?

• lipowy

• akacjowy

• wrzosowy

• rzepakowy

Zboiny są pozostałością po

• klarowaniu wosku

• odsklepianiu miodu

• oczyszczaniu ramek

• wytopieniu wosku z woszczyny

Który przyrząd służy do określania zawartości wody w miodach?

• hydrometr

• wodomierz

• reflektometr

• refraktometr

Jakie proporcje miodu i wody należy zastosować przy produkcji miodu pitnego tzw. dwójniaka?

• 1:0,5

• 1:1

• 1:2

• 1:3

Jaką temperaturą przechowywania miodu należy zapewnić, aby zachował on początkową, wysoką jakość przez okres około roku?

• 10^oC

• 15^oC

• 20^oC

• 25^oC