CN 6- LUYỆN TẬP BÀI 5

Bảo quản th]cj phẩm có vai trò gì?

• Làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng

• Đảm bảo chất lượng và chất dinh dưỡng của thực phẩm trong thời gian dài

• Làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng, kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn được đảm bảo chất lượng và chất dinh dưỡng của thực phẩm

• Ngăn chặn việc thực phẩm bị hư hỏng

Chế biến thực phẩm có vai trò gì?

• Xử lí thực phẩm để tạo ra các món ăn

• Xử lí thực phẩm để để bảo quản thực phẩm

• Tạo ra các món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, đa dạng và hấp dẫn

• Xử lí thực phẩm để tạo ra món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng , đa dạng và hấp dẫn

Biện pháp nào sau đây có tác dụng phòng tránh nhiễm độc thực phẩm ?

• Không ăn những thức ăn nhiễm độc tố

• Dùng thức ăn không có nguồn gốc rõ ràng

• Sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng

• Ăn khoai tây mọc mầm

Trong những biện pháp sau, biện pháp nào đảm bảo vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm?

• Sử dụng chung thớt để chế biến thực phẩm sống và thực phẩm chín trong cùng một thời điểm

• Chỉ sử dụng thực phẩm đóng hộp có ghi rõ thông tin cơ sở sản xuất, thành phần dinh dưỡng, còn hạn sử dụng

• Để lẫn thực phẩm sống và thực phẩm chín với nhau

• Không che đậy thực phẩm sau khi nấu chín

Theo em chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến?

• Chất béo

• Tinh bột

• Vitamin

• Chất đạm