Fragenkatalog Käsekenner 13-17
Authored by Astrid Toma
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1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Welche Kriterien sind ausschlaggebend für die Kriterien der Milch?
Tierart
Futtermittel
Art der Tierhaltung
Tiergesundheit und Hygiene
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Welche Merkmale hat die Kuhrohmilch?
keine Behandlung
nicht über 40Grad Celsius erhitzt
Pasteurisiert
Homogenisiert
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Nenne 3 Bestandteile der Kuhrohmilch in %.
87,1% Wasser
3,4% Eiweiß
4,6% Milchzucker
89% Wasser
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Nennen Sie 2 wesentliche Unterschiede in der Zusammensetzung von Schaf- und Kuhmilch.
Kuhmilch mehr Fett als Schafmilch
Schafmilch hat mehr Eiweiß
Kuhmilch hat mehr Eiweiß
Kuhmilch weniger Fett als Schafmilch
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Was versteht man unter Silofreier Milch? Welchen Käse kann man daraus machen?
Kuh wurde nie mit Silo gefüttert
Kuh wurde nur mit Silo gefüttert
Frischkäse
Bergkäse
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Bei welchem Prozess der Milchverarbeitung wird Milch in Rahm und Magermilch geteilt?
Zentrifliegieren
Homogenisieren
Zentrifugieren
Standardisieren
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Die Milch welcher Tierarten wird bei uns zu Käse verarbeitet?
Kuh
Schaf
Ziege
Büffel
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