les sauce émulsionnées froides

Comment se nomme la bactérie pouvant contaminer un oeuf .

• Le staphylocoque

• La salmonelle

• L'Escherichia coli

• le lactobacillus

Quelle précaution faut il prendre avant de se servir d'un oeuf ?

• le congeler

• Le peser

• le laver

• le casser

Après avoir confectionné la mayonnaise, je la stocke ?

• Dans le four

• Sur le plan de travail

• En chambre froide négative

• En chambre froide positive

Quelle est la durée de conservation de la mayonnaise ?

• 1 mois

• 15 jours

• 7 jours

• 24 heures

De quoi ai je besoin pour confectionner ma mayonnaise ?

• Une calotte propre + un fouet propre

• Une calotte propre + mes mains

• une calottes propre + un spatule en bois

• une calotte propre + un couteau d'office