Tema 5 GQSiH

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11th Grade

35 Qs

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Tema 5 GQSiH

Tema 5 GQSiH

Assessment

Quiz

Professional Development

11th Grade

Easy

Created by

Miquel Gayà

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35 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿ Cuál es el reglamento de la CE sobre la normativa en cuanto a la limpieza y desinfección de instalaciones ?

852/2004

825/2004

852/2009

825/2009

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Señala la afirmación incorrecta sobre los requisitos de las instalaciones:

Los locales deberán conservarse limpios y buen estado de mantenimiento.

Deberá haber un número suficiente de inodoros de cisterna conectados a una red de evacuación eficaz.

Todos los sanitarios y locales deberán disponer de suficiente ventilación natural o mecánica.

Los productos de limpieza y desinfección deberán almacenarse en las zonas en las que se manipulen productos alimenticios.

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿ Cuál es el material habitual últimamente en las paredes de las cocinas profesionales ?

Epoxy

Acero Inoxidable

Azulejos esmaltados

Prolipopileno

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿ Cuál es la anchuera máxima, en " mm " en las juntas de las baldosas de las cocinas ?

2,5

1

1,5

2

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿ A qué temperatura debe estar el agua para una limpieza correcta de las cámaras ?

25ºC

40ºC

30ºC

35ªC

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿ Qué tipo de producto es el mejor para la vajilla pequeña ?

Detergentes tensioactivos no iónicos

Alcalinos espumantes clorados

Detergentes neutros

Detergente desangrasante

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿ Qué tipo de desinfectante es el mejor para las cámaras ?

Iodóforos

Clorados

Aire caliente

Vapor a presión

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