PERLAKSANAAN AMALAN KESELAMATAN, KESIHATAN DAN KEBERSIHAN

Berikut merupakan kaedah pembersihan alatan dapur KECUALI

• Wash

• Rinse

• Throw

• Sanitize

Antara yang berikut yang manakah SALAH untuk langkah asas pembersihan dan sanitasi

• Buang dahulu sisa makanan

• Rendam bekas dengan pencuci yang sesuai

• Sanitasi dengn menggunakan air panas dan wap panas

• Bilas untuk menghilangkan sisa makanan dan bahan cucian

Apakah yang di maksudkan dengan PPE ?

• Personal Protective Equipment

• People Protective Equipment

• Police Protective Equipment

• Produce Protective Equipment

Manakah antara berikut adalaj jenis-jenis pencemaran makanan

I. Pencemaran air

II. Pencemaran udara

III. Pencemaran fizikal

IV. Pencemaran kimia

• I dan II

• II dan III

• II dan IV

• III dan IV

Makanan yang disediakan boleh tercemar atas sebab-sebab berikut KECUALI

• Menutup makanan dengan tudung saja

• Haiwan perosak seperti tikus, lalat dan lipas

• Tidak membasuh tangan sebelum mengendali makanan

• Menggunakan papan pemotong yang sama untuk semua jenis makanan

Antara berikut manakah yang boleh menyebabkan kemalangan di bengkel KECUALI

• Elakkan dari berlari di dalam bengkel

• Jangan pegang atau kendali alatan elektrik semasa tangan basah

• Sentiasa mop lantai bengkel dengan air sabun semasa memasak

• Pastikan suis elektrik ditutup sebelum mencuci dan menyelenggara alat

Antara dibawah ini, manakah pertolongan cemas untuk pesakit yang tidak sedarkan diri?

• Angkat kaki lebih tinggi dari kepala

• Jauhkan dari sumber aliran sumber arus elektrik

• Balut kepala denga pembalut

• Perlahan-lahan angkat kepala mendongak untuk memastikan saluran pernafasan terbuka

Antara berikut manakah pernyataan yang betul mengenai mencuci tangan

I. Sebelum melakukan kerja

II. Selepas makan atau merokok

III. Selepas menggunakan tandas

IV. Selepas menyentuh atau mengendalikan barang makanan mentah

• I, II ,III

• I, III, IV

• II, III, IV

• I, II, III, dan IV

P.A.S.S ialah singkatan untuk tarik pin, memacu rendah ke dasar api, memerahkan tuil di atas pemegang dan hayunkan pemacu dari kiri ke kanan

• BETUL

• SALAH

Agensi Penyelamat dan Pencegahan Kebakaran di Malaysia

• OSHA

• HACCP

• Jabatan Bomba

• PDRM