Bài tập môn KNS- TẾT- Khối 6

Có bao nhiêu hình cắt thái cơ bản từ rau củ quả đã được hướng dẫn

• 3

• 4

• 5

• 6

Hình cắt thái cơ bản hay được áp dụng cho món salad Nga, nấu súp, cơm rang.....

• Hình quân cờ

• Hình vuông

• Hình con chì

• Hình hạt lựu

Hình cắt thái cơ bản thường áp dụng để cắt thái cho món ăn: Khoai chiên, canh bí hoặc su hào.......

• Hình vuông

• Hình quân cờ

• Hình hạt lựu

• Hình chân hương

• Hình con chì

Hình vuông được cắt thái từ rau củ quả có kích thước cạnh......cm, chiều dày........cm.

• 2-1

• 1-1

• 3-1

• 3-0,2

Hình quân cờ được cắt thái từ rau củ quả là

Tags

Hình lập phương

cạnh 2,5- 3cm

Hình chân hương được cắt thái từ rau củ quả là:

Tags

hình que

chiều dài 7-10cm

cạnh còn lại 0.2cm

Sơ chế thực phẩm là

• Loại bỏ những phần không ăn được

• Thực hiện trước khi chế biến/ thưởng thức

• Tất cả các đáp án

• làm sạch các chất độc hại

Nêu cách rửa rau an toàn, khoa học

• Rửa lại 2-3 lần nước sạch

• Rửa qua 1 lần nước sạch

• Ngâm nước muối/ nước sát khuẩn/ thuốc tím trong khoảng 5 phút

• Chỉ cần rửa 2 lần nước sạch

Trình tự bước chế biến nhiệt khi xào rau ăn thân và ăn lá:

• có thế chần qua rau

• Phi thơm tỏi

• cho rau vào xào, cho chút nước, nêm gia vị vừa ăn

• rau chín, trình bày

• cho rau vào xào, nêm gia vị vừa ăn

Thành phẩm của món ăn là các yếu tố

Tags

Trạng thái

Màu sắc

Mùi vị

Trình bày