La cocina y sus áreas

¿La Cocina Caliente es la encargada de elaborar todos los platos calientes, es decir todos los que se preparan en la estufa?

• Verdadero

• Falso

La zona de la cocina caliente de divide en

• Pescadero y carnicero

  Freidora y cocina

• Salsero y entremetier

• Freidora y cocina

    ¿Que tipo de alimentos se pueden preparar en la cocina fría?

• Ensaladas, mousses, salsas frías

• Papas semicocinadas, sopas, guisos

• Bebidas, arroz, carne asada

¿Como se le conoce al chef especialista en todo tipo de alimentos fríos?

• Chef general

• Chef ejecutivo

•   Chef garde – manger

  ¿ A la panadería se le conoce como el recinto donde se produce y se comercializa el pan?

• Verdadero

• Falso

¿ En qué edad  empezaron a incorporar los hornos en la panadería?

• Edad Contemporánea

• Edad Media

• Edad Antigua

La pastelería es una especie de cocina dedicada a la elaboración de postres y platillos gourmet

• Falso

• Verdadero

¿Cual es la temperatura adecuada dentro del área de pastelería?

• De 5 a 8 gradoos

• De 12 a 15 grados

• De 9 a 10 grados

• De 3 a 5 grados