Сүт және сүт өнімдерінің қасиеті - 3 апта

Альбуминнің молекуласында қандай элемент болмайды?

• азот

• фосфор

• көмірсу

• сутегі

альбумин құрамындағы триптофан мөлшерін көрсетіңіз

• 7

• 5

• 4

• 6

Казеиннің құрамында қанша пайыз ақуызды заттар болады?

• 0,9-0,5

• 1,5-2

• 0,6-0,8

• 0,5-0,9

Глобулиннің сүттегі мөлшері

• 0,1-0,2

• 0,6-0,7

• 0,9-0,8

• 0,3-0,4

Адам ағзасындағы сүт ақуызының ыдырау мөлшері

• 75

• 80

• 65

• 70

Глобулин қанша градуста тұнбаға түседі

• 75

• 78

• 79

• 73

казеиннің негізгі қасиеті

• мәйекті ұю

• ыдырауы жоғары

• аминқышқылы көп

• тығыздығы жоғары