8 PENIALAIANN HARIAN HARIAN PENGOLAHAN

1.       Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi merupakan pengertian dari….

• Pengolahan bahan pangan

• Pemilihan bahan pangan

•    Pengelompokan bahan

• Penyajian makanan

Serealia adalah jenis tumbuhan  golongan tanaman padi-padian/ rumput-rumputan yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi….

• A.    akar

• A.    batang

• A.    biji-bijian

• A.    buah-buahan

1.       Organ yang membentuk umbi terutama….

• A.    batang, akar, atau modifikasinya

• A.    daun, akar, atau modifikasinya

• A.    batang, bunga, atau modifikasinya

• A.    biji, akar, atau modifikasinya

1.       Olahan bahan setengah jadi sering disebut sebagai….

• A.    produk pangan primer

• A.    produk pangan tersier

• A.    produk pangan sekunder

• A.    produk pangan complex

1.       Bahan pangan setengah jadi memiliki nilai ekonomi lebih tinggi karena….

• A.    memiliki umur simpan yang yang pendek

• A.    dapat diolah secara cepat sesuai kebutuhan

• A.    memiliki tampilan lebih menarik

• A.    lebih mudah disimpan

1.       Menurut teori kebutuhan Maslow, pangan merupakan salah satu kebutuhan dasar manusia atau disebut….

• A.    Self esteem

• A.    Basic needs

• A.    Social needs

• A.    Self actualization

1.       Contoh pangan setengah jadi dengan bentuk pipih tebal/tipis dari serealia adalah….

• A.    emping jagung

• A.    kentang beku

• A.    kripik singkong

• A.    gaplek ubi kayu

1.       Contoh pangan setengah jadi dengan bentuk tebal/tipis dari umbi adalah….

• A.    kripik bawang

• A.    butiran oat

• A.    rengginang

• A.    krupuk gendar

1.       Contoh pangan setengah jadi bentuk butiran besar dari  umbi adalah….

• A.    beras instan

• A.    jagung pipil kering dan beku

• A.    beras jagung

• A.    tiwul instan

1.       Perhatikan data berikut!:

1)    keripik jagung

2)    kerupuk gendar

3)    tiwul

4)    rengginan

5)    kripik singkong

6)    beras jagung

7)    kentang beku

Dari data tersebut,  yang termasuk bentuk pipih tebal/tipis dari serealia adalah nomor….

• A.    4,5,7

• A.    1,2,4

• A.    3,4,7

• A.    5,6,7