Soal Harian Materi Choux Paste

Kata Sus berasal dari bahasa Perancis "Choux" yang berarti....

• Kol

• Cool

• sus

• Paste

• Cream

Kegunaan dari choux paste (adonan sus) antara lain, kecuali...

• Bentuk kue tidak dapat dibuat beraneka ragam

• Sebagai bahan dasar kue lainnya seperti croquembouche

• Sebagai snack / makanan ringan

• Sebagai makanan penyela

• Sebagai makanan pembuka

Choux paste sering disebut....

• Kue tart

• Kue sus

• Puff pastry

• Eclairs

• Pastry bakery

Eclairs dan cream puff dibuat dari adonan yang dinamakan....

• Eclairs paste

• Puff paste

• Sugar dough

• Puff paste

• Sugar paste

Kue sus, kue sus kering dan figur dekorasi dalam ukuran lebih kecil dapat juga untuk petit fours menggunakan metode....

• Dipanggang

• Digoreng

• Direbus

• Dikukus

• Disangrai

Syrine fritters dan beignets menggunakan metode....

• Dipanggang

• Digoreng

• Direbus

• Dikukus

• Disangrai

Fruits dumplings dan stuffed tartlets with puls jam menggunakan metode....

• Dipanggang

• Digoreng

• Direbus

• Dikukus

• Disangrai

Vla biasa terbuat dari......

• Campuran susu, maizena, gula dan kuning telur

• Susu, gula, kuning telur dan tepung

• Kuning telur, gula dan tepung dikocok jadi satu

• Susu, kuning telur, gula, maizena dan cream kental

• Campuran susu dan cream

Pastry cream terbuat dari....

• Campuran susu, maizena, gula dan kuning telur

• Susu, gula, kuning telur dan tepung

• Kuning telur, gula dan tepung dikocok jadi satu

• Susu, kuning telur, gula, maizena dan cream kental

• Campuran susu dan cream

Diplomat cream dibuat dari....

• Campuran susu, maizena, gula dann kuning telur

• Susu, gula, kuning telur dan tepung

• Kuning telur, gula dan tepung dikocok jadi satu

• Susu, kuning telur, gula, maizena dan cream kental

• Campuran susu dan cream