Ciasta wyrabiane na stolnicy

Kasza bezglutenowa to

• płatki żytnie

• kasza manna

• kasza gryczana

• pęczak jęczmienny

Pyzy, kopytka, pierogi leniwe to potrawy

• pieczone

• smażone

• gotowane

• zapiekane

Ciasta francuskie wyrabiane w naczyniu składa się z

• mąki, jaj, wody

• mąki, tłuszczu, jaj

• mąki, mleka, wody (1:1:1)

• mąki (krupczatki) lub kaszy manny, masła, jaj (piany ubitej z białek), dodatku zieleniny i warzyw

Kluski śląskie to potraw dostarczająca głównie

• tłuszczów

• witamin

• węglowodanów

• składników mineralnych

Poniższy rysunek przedstawia

• omlet

• bakławę

• naleśnik kopertę

• naleśnik sakiewkę

Ciasto wyrabiane w naczyniu z mąki, mleka i wody w proporcji 1:1:1 to ciasto

• lane

• kładzione

• francuskie

• naleśnikowe

Wałki ciasta o średnicy 2,5-3 cm lekko spłaszczone i krojone ukośnie w kawałki o długości 2-3 cm to

• knedle

• kopytka

• kluski śląskie

• pierogi leniwe

Jakie są proporcje składników do wyrobienia zacierek na stolnicy

• 1 kg mąki, 500 ml płynu

• 1 kg mąki, 5 -10 jaj, 0,-120 ml płynu

• 1 kg mąki, 0-2 jaj, 300-500 ml płynu

• 1 kg mąki, 2-4 jaj, 250-300 ml płynu

Do produkcji klusek kładzionych są wykorzystywane:

• mąka, jaja, woda

• mąka, mleko, woda

• mąka, masło, jaja, woda

• masło, kasza manna, jaja

Jakie są proporcje składników do wyrobu makaronu na stolnicy

• 1 kg mąki, 500 ml płynu

• 1 kg mąki, 5-10 jaj, 0-120 ml płynu

• 1 kg mąki, 2-4 jaj, 250-300 ml płynu

• 1 kg mąki, 0-2 jaj, 300-500 ml płynu