PENGOLAHAN DAN PENYAJIAN MAKANAN

Teknik mengolah pasta tidak mentah dan tidak terlalu matang adalah....

• al dente

• smoot

• medium

• rare

Yang tidak termasuk hidangan pasta...

• spagheti bolognaise

• bitterbalen

• macaroni

• lasagna

yang termasuk hidangan pasta .......

• bitterbalen

• tenderloin steak

• fish and chif

• lasagna

Pasta yang berbentuk seperti kwitiauw,pipih,dan lebar disebut....

• spaghetti

• fettucine

• ravioli

• tortelini

Fungsi penambahan minyak pada perebusan pasta adalah...

• agar pasta tidak saling melekat

• agar pasta cepat matang

• agar pasta mengkilat

• agar pasta cepat berbentuk

Kentang yang dibentuk seperti buah jambu air di sebut. . . .

• potatoes williame

• potatoes barne

• potatoes waffle

• potatoes wedges

Kentang yang dibungkus dengan aluminium foil diselesaikan dengan teknik . . . .

• boiling

• baking

• braising

• stimer

 

Hidangan kentang yang berbentuk balok adalah....wial

• wiliam potatoes

• french fried potatoes

• bake potatoes

• boiling potatoes

PASTA YANG BERBENTUK SEPERTI KERANG DISEBUT DENGAN

• conhicglie

• ravioli

• anger hair

• fettucine

 

Potongan kentang yang menyerupai gendang disebut . . . .

• paysanne

• julience

• turning

• cube