oziq-ovqat texnologiyasi

Oziq- ovqat texnologiyasi va hafvsizligi fanining asosiy maqsadi?

• Ozuqa mahsulotlariga qo`yilgan talablarni tubdan o`zgartirish hamda ozuqabob mahsulotlarni yetishtirishning texnologiyasi va havsizlik ko`rsatkichlarini o`rganish.

• foydali oqsillarni o‘rganib, oziq-ovqat sanoatida  qo‘llash

• Oziq-ovqat mahsulotlariga bo`lgan talabni o`rganish.

• Oziq-ovqat tarkibidagi kasal keltiruvchi  moddalar bilan kurashish

Insoniyat oldida turgan eng asosiy muammo – bu nima deb ataladi?

• xom ashyo bilan ta’minlash

• energiya bilan ta’minlash

• Yer yuzi aholisini oziq-ovqat mahsulotlari bilan ta’minlash

• atrof muxit muhofazasi, ekologik va radiatsion xavfsizlikni ta’minlash

Oziq-ovqat texnologiyasining ilmiy asoslarini qaysi olim o`rgangan?

•  M.Jonson

• G.Ganson

• B.Belini

• S.Lunere

Sifatli ozuqa deb nimga aytiladi ?

• Saqlash mudati ko`rsatilgan, Gost satanadartlaridan o`tgan, energetik qiymatlari ko`rsatilgan holda qo`shimcha modalardan holi tabiiy mahsulotlar

• Tabiiy mahsulotlardan tayyorlangan hamda insonlar tomonidan talab etilgan mahsulotlar

• Inta shitrix kodiga ega bo`lgan va qiyosiy taxlil etilgan mahsulotlar

• Gost satanadartlaridan o`tgan tabbiy mahsulotlar

Sifatli mahasulotlar darajasini baholashda ekspertlar guruhi tomindan yuqori baholanadigan kategoriyani aniqlang?

• Eksportboblig

• Tabiiylik va uzoq saqlanish hususiyati

• Markirovlarning bo`lishi

• Ozuqa tarkibining to`la aks etganligi

Oziq-ovqat mahsulotlarini analiz qilish laboratoriyasining so`ngi xulosasini tasdiqlashga ma`sul belgilangan qatorni toping?

• Korxona o`rinbasari

• Tekshiruvchi xodim

• Laboratoriya mudiri

• Korxona rahbari

Oziq - ovqat qo‘shimchalari nima uchun qo‘llaniladi?

• mazasini yaxshilash uchun qo‘shiladi.

• oziq-ovqat mahsuloti sifatida qo‘shiladi.

• Oziq-ovqat xom ashyosiga, yarim va tayyor mahsulotga saqlash muddatini uzaytirish, organoleptik xususiyatlarini yaxshilash uchun qo‘shiladi.

• dori sifatida qo‘shiladi.

Ta’m beruvchi peptidlar guruhini eng asosiysiga qanday peptidlar kiradi?

• achchiq peptidlar

• Shirin va achchiq peptidlar

• nordon peptidlar

• nordon va shirin peptidlar

Ekspert usuli deb nimaga aytiladi?

• 9 kishidan ko`p bo‘lgan tovarshunoslardan tashkil topgan ekspert komissiyasining fikri asosida baho berish tushuniladi

• 4 kishidan iborat bo‘lgan degustatorlardan tashkil topgan ekspert komissiyasining fikri asosida baho berish tushuniladi.

• 7 kishidan kam bo‘lmagan yuqori malakali mutaxassis-ekspertlardan tashkil topgan ekspert komissiyasining fikri asosida baho berish tushuniladi.

• 10 kishidan ko`p bo‘lgan tovarshunos, dizayner, degustatorlardan tashkil topgan ekspert komissiyasining fikri asosida baho berish tushuniladi.

Oziq-ovqat sifatini belgilaydigan faktor?

• mahsulot narxi, kimyoviy tuzilishi, oziqaviy qimmati

• mahsulot narxi, havfsizligi, tovar ko‘rinishi, saqlashdagi barqarorligi

• Kimyoviy tuzilishi, oziqaviy qiymati, havfsizligi, tovar ko‘rinishi, saqlashdagi barqarorligi

• tovar ko‘rinishi, saqlashdagi barqarorligi, mahsulot narxi