AI ISO 22000 - Día 3

Cómo se define una política dentro de un SGIA?

• la promesa de la organización de cumplir con los requisitos de norma

• son los compromisos planteados para lograr conformidad de los requisitos

• es el documento que brinda el marco de acción para el desarrollo del SGIA

• intenciones y dirección de una organización según lo expresado formalmente por su alta dirección

(OPCIÓN MÚLTIPLE) La alta dirección deberá demostrar liderazgo y compromiso con respecto al SGIA mediante:

• asegurando que la política de inocuidad de los alimentos y los objetivos de los SGIA estén establecidos

• asegurando que los recursos necesarios para el SGIA estén disponibles

• promoviendo la generación de no conformidades y acciones correctivas

• ejecutando la evaluación de proveedores críticos

(OPCIÓN MÚLTIPLE) La política de seguridad alimentaria deberá:

• estar disponible

• actualizarse anualmente

• estar documentada

• ser comunicada

El líder del equipo de seguridad alimentaria será responsable de:

• asegurar que el HACCP se establezca, implemente, mantenga y actualice

• asegurar que el SGIA se establezca, implemente, mantenga y actualice

• asegurar que las BPM se establezca, implemente, mantenga y actualice

Cuál de las siguientes opciones NO corresponde al enunciado:

Se debe determinar los riesgos y oportunidades, que son necesarios abordar con el fin de:

• asegurar que el SGIA pueda lograr sus resultados previstos

• aumentar los efectos deseables

• eliminar los potenciales peligros de inocuidad

• lograr la mejora continua

(OPCIÓN MÚLTIPLE) Luego de indentificar riesgos y oportunidades, se plantean acciones para abordarlos. Estan acciones deben ser proporcionales a:

• la conformidad los prodcutos

• el impacto de los requisitos de inocuidad

• el dinero y los recursos disponibles

• los requisitos de mis partes interesadas

(OPCIÓN MÚLTIPLE) Los objetivos del SGIA deben

• ser coherentes con la política

• ser medibles

• ser objeto de seguimiento y verificación

• estar aprobados por la gerencia de cada área

(OPCIÓN MÚLTIPLE) Los objetivos del SGIA deben:

• estar publicados en carteleras y carnets

• ser sostenidos en el tiempo

• ser comunicados

• ser mantenidos y actualizados

Cuando la organización determine la necesidad de cambios en el SGIA, la organización debe considerar:

• la continua integridad del SGIA

• el presupuesto de los cambios proyectados

• el impacto que pueda tener el cambio es seguridad ocupacional

• evitar modificar el plan HACCP