110(二)康軒健康CH6食在心安

下列何者是錯誤的食品安全問題預防方法？ˉ

• 注意相關報導，拒買有問題的食品ˉ
• 購買來路不明的食品ˉ
• 注意包裝上的標示是否清楚ˉ
• 不使用不新鮮食品。

下列何者為正確的食品安全觀念或做法？ˉ

• 平時注意食品安全相關的資訊ˉ
• 食用保存期限過期的食品ˉ
• 食用來路不明的食品ˉ
• 購買標示不清的食品。

發現家裡使用或購買的食品有問題時，下列處理方式何者錯誤？ˉ

• 假裝沒有看到ˉ
• 持購買證明辦理退貨手續ˉ
• 向衛生單位檢舉ˉ
• 立即停止使用。

下列關於餐飲人員服裝儀容與衛生習慣的注意事項何者錯誤？ˉ

• 穿戴工作衣帽ˉ
• 戴口罩ˉ
• 烹煮菜餚時抽菸ˉ
• 手部沒有傷口。

下列何者是正確的食品中毒自我照護原則？ˉ

• 只是發生疑似食品中毒症狀時不需忌口ˉ
• 自行服用藥物ˉ
• 隨時觀察病情，若未好轉要立即再就醫ˉ
• 多喝咖啡舒緩腹痛。

下列哪一種行為可能造成細菌性食品中毒？ˉ

• 食用發霉的花生ˉ
• 食用發芽的馬鈴薯ˉ
• 食用殘留農藥的食物ˉ
• 食用被廚師手部傷口汙染的食物。

下列何者是預防食品中毒的正確方法？ˉ

• 調理食物前不洗手ˉ
• 用同一組器具處理生、熟食ˉ
• 選擇新鮮、衛生的食材ˉ
• 海鮮放置室溫中保存。

下列關於食品中毒的敘述哪一項不正確？ˉ

• 炎熱的夏天才會發生食品中毒事件ˉ
• 食品中毒常因人為疏忽而發生ˉ
• 食品中毒的症狀和一般腸胃炎有些類似，但較容易集體中毒ˉ
• 發生食品中毒症狀時，盡量不要再吃任何食物。