NBT_NC_Kỹ năng dao Âu

Kiểu cắt hạt lựu có kích thước ¾ inch x ¾ inch x 3/4 inch (1.9cm x 1.9cm x 1.9cm) có tên là?

• Large Dice
• Allumette
• Small Dice
• Batonet

Kiểu cắt hình que diêm có kích thước ¼ inch x ¼ inch x 2½ - 3 inch (0.6cm x 0.6cm x 6cm). Từ kiểu cắt này có thể dùng để cắt kiểu cắt small dice có tên là?

• Allumette
• Batonet
• Large Dice
• Small Dice

Kiểu cắt hình hạt lựu nhỏ có kích thước ¼ inch x ¼ inch x ¼ inch (0.6cm x 0.6cm x 0.6cm) có tên là?

• Small Dice
• Allumette
• Batonet
• Large Dice

Kiểu cắt có kích thước ½ inch × ½ inch × 2½-3 inches (1.25cm x 1.25cm x 6cm) có tên là?

• Batonnet
• Allumette
• Small Dice
• Large Dice

Nhiệt độ thích hợp để chiên khoai tây là bao nhiêu?

• 170℃
• 150℃
• 200℃
• 230℃

Kiểu cắt lát mỏng, dùng cho các món xào, súp hay salad là gì?

• Paysanne
• Allumette
• Batonet
• Large Dice

Kiểu cắt hình que diêm có kích thước 1/16 inch × 1/16 inch × 2 inches (0.15cm x 0.15cm x 5cm) có tên gọi là?

• Fine Julienne
• Paysanne
• Allumette
• Batonet

Bộ dao Âu cơ bản gồm bao nhiêu cái?

• 8
• 6
• 5
• 4

Kiểu cắt Quả trám gồm 7 mặt còn có tên gọi khác là gì?

• Chateau
• Brunoise
• Fine Julienne
• Paysanne

Kiểu cắt hình hạt lựu có kích cỡ 1/8 inch × 1/8 inch × 1/8 inch (0.3cm x 0.3cm x 0.3cm) có tên gọi là?

• Brunoise
• Fine Julienne
• Paysanne
• Allumette