Fette

Welches ist ein pflanzliches Fett?

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Was verstehst du unter einem kaltgepressten Öl?

• Saat wird unter Druck gepresst

• Saat wird unter Druck und Wärme gepresst

• Das Rohöl wird gereingt.

• Saat wird durch Wärme flüssig.

Wie heißt die Pflanze, aus der in Österreich am häufigsten Speiseöl erzeugt wird?

• Kokosöl

• Olivenöl

• Sonnenblumenöl

• Erdnussöl

Raffinierte Öle werden verwendet für...

• Salate

• Frittierte Speisen

Fetthärtung. Was ist das?

• Pflanzliche Öle werden gekühlt

• Tierische Fette werden gekühlt

• Pflanzliche Fette werden mit Wasserstoff abgesättigt.

• Pflanzliche Fette werden mit Sauerstoff versehen.

Welcher ist der letzte Schritt bei der Speiseölerzeugung?

• Raffinieren

• Pressen

• Extrahieren

• Mahlen

Wieviel kcal liefert 1g Fett?

Hitzebeständige Fette haben einen Rauchpunkt von über

• 100°C

• 200°C

• 300°C

• 50°C

Omega 3 Fettsäuren sind in folgenden Lebenmitteln enthalten

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Welches Öl verwendest du für Salat?

• Sojaöl

• Walnussöl

• Kürbiskernöl

• Margarine