Dossier 10: Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité du ray

Votre responsable vous demande d'effectuer la mise en rayon des pizzas surgelés au saumon.

Vous devez aller les chercher dans......

• La chambre froide négative -18°C

• La chambre froide positive +4°C

• La chambre froide Produits de la mer +2°C

• Au rayon pizzas

Answer explanation

Chambre froide négative

- 18°C : On range les produits surgelés comme les glaces, les steaks hachés...

Chambre froide positive

+ 4°C : On range les produits Frais comme Les yaourts, les fromages, les pizzas FRAICHES

Chambre Produits de la mer + 2°C : On range les poissons, les fruits de mer...

Vos pizzas sont sur votre palette, sur le chemin du rayon pizzas, votre collègue vous demande de l'aider à ranger les lessives qui sont trop lourdes.

Cela ne vous prendra qu'une demie heure et il vous aidera après à ranger les pizzas.

• Vous l'aidez et rangerez les pizzas après

• Vous lui proposez de ranger les pizzas en premier

• Vous remettez les pizzas en chambre froide pour aller l'aider

• Vous refusez

Que devez vous vérifier Lors de la mise en rayon, que devez vous vérifier sur les pizzas déjà en rayon?

(a)  

Answer explanation

Comment allez vous faire votre mise en rayon?

• Je range mes produits devant les produits déjà présents

• Je range par date limite de consommation

• J'effectue la rotation des produits

Votre palette est au milieu de l'allée de votre rayon

• Cela ne dérange pas

• Vous la rangez près de la réserve, devant l'issue de secours

• Vous la rangerez après avoir terminé la mise en rayon

Answer explanation

Pensez au règle de sécurité:

SORTIES DE SECOURS: Doivent toujours être désencombrées

ATTENTION SOL GLISSANT: A déposer en cas de sol mouillé

Votre collègue vous demande de l'aider à la mise en rayon du pain frais.

• Vous devez respectez les règles de sécurité

• Vous devez vous laver les mains

• Vous devez respecter les règles d'hygiène

Answer explanation

N'oubliez pas le PROTOCOLE HYGIENE DES MAINS

Que signifie l'origine de la viande

• Le Pays de naissance

• Le pays d'élevage

• Le pays d'abattage

• Le type d'animal