FSSC 22000 v5.1

Ada berapa HACCP Principle?

• 12

• 10

• 7

• 5

Apa yang dimaksud dengan Prerequisite Program

• Kontaminasi dari Produk

• Kondisi dan aktivitas dasar yang dapat di eliminasi

• Kontaminasi dari Mesin

• Kontaminasi saat proses produksi

Siapa saja yang harus mendapatkan Education & Training

• Karyawan

• Visitor

• Pihak Ketiga

• Semua Jawaban Benar

Jenis-Jenis Hazard Control

• PRP

• OPRP

• CCP

• Semua Jawaban Benar

Manakah pernyataan dibawah ini yang benar terkait CCP?

• Control at process step is essential to protect the consumer/Critical Limit

• Not Process Step Specific

• Hazard maybe controlled by a subsequent CCP

• Hazard from the environment

Adanya kontaminasi potongan non-logam yang terbawa dalam produk apabila siever (5mm) gagal mengeliminasi FM secara 100%

• CCP

• PRP

• OPRP

• Semua Jawaban Benar

Pengamatan/pengukuran suatu parameter yang dilakukan dengan frekuensi untuk memastikan CCP/OPRP terkendali

• Verification

• Monitoring

• Validation

• Semua Jawaban Benar

Landasan FSSC mengacu kepada:

• ISO 22000:2018

• ISO/TS 22002-1:2009

• Additional requirement FSSC 22000

• Semua Jawaban Benar

Mana yang benar terkait dengan Food Safety Management System

• Food Safety

• Food Fraud

• Food Defense

• Semua Jawaban Benar

Ada berapa clausul Pada ISO 22000:2018

• 10

• 9

• 8

• 7