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8 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

QUE ES UN ALIMENTO CONTAMINADO

Alimento que sufre modificación parcial o total de los constituyentes que le son propios.

*      Contiene agentes y/o sustancias extrañas en cantidades superiores a las permitidas.

Alimento que experimenta alteración y por lo tanto exige condiciones especiales de proceso, conservación, almacenamiento, transporte y expendio.

Alimento que por sus características de composición favorece el crecimiento microbiano y por ende puede ocasionar trastornos a la salud del consumidor.

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

QUE ES UN ALIMENTO PERECEDERO

Contiene agentes y/o sustancias extrañas en cantidades superiores a las permitidas.

Alimento que experimenta alteración y por lo tanto exige condiciones especiales de proceso, conservación, almacenamiento, transporte y expendio.

Alimento que por sus características de composición favorece el crecimiento microbiano y por ende puede ocasionar trastornos a la salud del consumidor.

Alimento que sufre modificación parcial o total de los constituyentes que le son propios.

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Un manipulador de alimentos es:

Quien hace los alimentos dentro de la cocina

quien despacha los alimentos al cliente

Quien maneja la bodega de los alimentos

Todas las anteriores

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Indique cual de las siguientes acciones no debe seguir un manipulador de alimentos

Lavarse las manos

Usar la dotación completa de manipulador de alimentos

Fumar en la cocina

Desinfectar los espacios de el área producción

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Que es un alimento

conjunto de sustancias naturales o artificiales, que al ser ingeridas y absorbidas por el organismo, producen energía, promueven el crecimiento y reparan los tejidos o regula los procesos del cuerpo

Sustancia nociva para la salud

Droga dañina para el cuerpo

Conjunto de animales de la selva

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Que alimentos son de mayor riesgo para la salud publica dada su naturaleza

Carne, productos cárnicos y sus preparados

Leche y derivados lácteos.

Productos de la pesca y sus derivados.

Todas las mencionadas

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Que errores podría cometer un manipulador de alimentos

Lavarse las manos

Dejar los alimentos destapados

Desinfectar los alimentos

Usar tapabocas

8.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Cual de estas normas de higiene debe cumplir un manipulador de alimentos

Baño diario

Uñas largas

Usar tacones

Usar celulares en las zonas de producción