QUE ES UN ALIMENTO CONTAMINADO

• Alimento que sufre modificación parcial o total de los constituyentes que le son propios.

• *      Contiene agentes y/o sustancias extrañas en cantidades superiores a las permitidas.

• Alimento que experimenta alteración y por lo tanto exige condiciones especiales de proceso, conservación, almacenamiento, transporte y expendio.

• Alimento que por sus características de composición favorece el crecimiento microbiano y por ende puede ocasionar trastornos a la salud del consumidor.

QUE ES UN ALIMENTO PERECEDERO

• Contiene agentes y/o sustancias extrañas en cantidades superiores a las permitidas.

• Alimento que experimenta alteración y por lo tanto exige condiciones especiales de proceso, conservación, almacenamiento, transporte y expendio.

• Alimento que por sus características de composición favorece el crecimiento microbiano y por ende puede ocasionar trastornos a la salud del consumidor.

• Alimento que sufre modificación parcial o total de los constituyentes que le son propios.

Un manipulador de alimentos es:

• Quien hace los alimentos dentro de la cocina

• quien despacha los alimentos al cliente

• Quien maneja la bodega de los alimentos

• Todas las anteriores

Indique cual de las siguientes acciones no debe seguir un manipulador de alimentos

• Lavarse las manos

• Usar la dotación completa de manipulador de alimentos

• Fumar en la cocina

• Desinfectar los espacios de el área producción

Que es un alimento

• conjunto de sustancias naturales o artificiales, que al ser ingeridas y absorbidas por el organismo, producen energía, promueven el crecimiento y reparan los tejidos o regula los procesos del cuerpo

• Sustancia nociva para la salud

• Droga dañina para el cuerpo

• Conjunto de animales de la selva

Que alimentos son de mayor riesgo para la salud publica dada su naturaleza

• •Carne, productos cárnicos y sus preparados

• •Leche y derivados lácteos.

• •Productos de la pesca y sus derivados.

• Todas las mencionadas

Que errores podría cometer un manipulador de alimentos

• Lavarse las manos

• Dejar los alimentos destapados

• Desinfectar los alimentos

• Usar tapabocas

Cual de estas normas de higiene debe cumplir un manipulador de alimentos

• Baño diario

• Uñas largas

• Usar tacones

• Usar celulares en las zonas de producción