PASITO 01_ BOVINOS

la concentracion de energia en KCal por cada 100gr de leche fresca es

• 220kcal

• 63kcal

• 120kcal

• 85kcal

segun la cadena productiva de lacteos, los ingresos por leche fresca son

• 1.8 mill de TM

• 1 millon de TM

• 1.2 mill. de TM

segun la cadena productiva de lacteos, el ingreso de leche en polvo super a la leche fresca

• v

• f

segun la estructura de mercado, el peru tiene un mercado lacteo de tipo

• monopolio

• monopsonio

• oligopolio

• competencia perfecta

la distribucion de la cadena productiva segun el tamaño de los hatos es mediano por tener

• 1-9 cabezas

• 10-49 cabezas

• de 50 a 100 cabezas

• de 100 a mas cabezas

en el peru la distribucion porcentual de las unidades productivas para el grande productor es de

• 23%

• 37.6%

• 39.4%

• >50%

se obtiene de la eliminacion parcial del agua de la leche entera o desnatada

• leche evaporada

• leche pasteurizada

• leche desnatada

• leche entera

no es una caracteristica de un monopolio

• muchos productores

• producto fijo con pocos sustitutos

• muchos compradores

• el precio fijado por la empresa

cual es el producto de mayor produccion como derivado de la leche

• yogurt

• leche fresca

• leche pasteurizada

• quesos

la calidad de leche se puede deteriorar por:

• acidez

• contaminacion

• temperaturas extremas

• todas las anteriores