431烘焙

烤吐司溫度為

• 200/180

• 180/200

• 200/200

題目抽到圓頂吐司和紅豆麵包請問以下何者正確

• 先做圓頂吐司

• 先做紅豆麵包

• 都沒差吧

烤甜麵包的溫度為

• 180/200

• 200/180

• 200/200

進到教室第一件事情是

• 計算

  秤材料

• 先把桌上的東西收掉

• 吃飯等隊友來

基本發酵時間為

• 30分鐘

• 40分鐘

• 1小時

甜麵包最後發酵要怎麼判斷可以烤了

• 發到9公分了

• 40分鐘到了就好

• 看我心情

圓頂吐司要到幾分滿才可以烤

• 8分

• 9分

• 滿到超過模具

山形吐司要發到幾分滿可以烤

• 跟模具一樣高

• 9分滿

• 超過模具

甜麵包烤的時候那個正確

• 烤10分鐘掉頭再5分鐘

  顏色不夠再悶

• 烤十分鐘就好

• 烤到上色不用調頭

• 烤十分鐘掉頭再5分鐘

  不用看就可以拿出來了

烤吐司時那個正確

• 烤20分上色關上火

  再烤15分鐘

• 烤35分鐘不用管他