Buenas prácticas de higiene

¿Cómo debe llevarse a cabo el manejo de residuos en los lugares dedicados a la producción,

almacenamiento de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios?

• Deben ser retirados de las áreas cada vez que es necesario o por lo menos una vez al día y se

  colocan en recipientes identificados y con tapa

• Deben ser almacenados en bolsas negras previamente etiquetadas.

• Colocar botes a lo largo de la línea de producción que deben ser retirados cada semana.

¿Cómo se evitan plagas provenientes del drenaje en los establecimientos que se dediquen al

proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios?

• Deben contar con abastecimiento de agua potable e instalaciones apropiadas para su

  almacenamiento y distribución.

• Deben estar provistos de trampas contra debe contar con trampa contra olores, coladeras y/o

  canaletas con rejillas, libres de basura, sin estancamiento y en buen estado; y en su caso trampas

  para grasa.

• El agua no potable que se utiliza para servicios y otros propósitos, debe transportarse por

  tuberías completamente separadas e identificadas de las tuberías que conducen agua potable.

¿Cómo se identifica a esta imagen ?

• Fauna Nociva

• Contaminación Química

• Contaminación Ambiental

¿Cuál es la base del sistema de inocuidad?

• Los peligros físicos, químicos y biológicos

• La aplicación correcta de las buenas prácticas de higiene

• Los puntos críticos de control

¿ Menciona al menos 3 malas practicas de este almacén ?

¿Cómo debe ser el agua que está en contacto con materias primas, productos, superficies y envases ?

• Envasada

• Incolora e inodora

• Potable

¿Por qué es importante la aplicación de las Buenas Prácticas de Higiene?

• Son la base para cualquier programa de aseguramiento de la calidad

• Son representativas en otras empresas

• Contribuyen a la mejora del clima laboral

¿Qué es trazabilidad?