BPM y PSB
Authored by Diana Castillo
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1.
FILL IN THE BLANK QUESTION
45 sec • 1 pt
¿Qué significa la sigla BPM?
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Las BPM se aplican en
Todos los procesos de elaboración y manipulación de alimentos y son una herramienta fundamental para la obtención de productos inocuos
En el área de cocina
En el comedor
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Los procesos con alimentos en los servicios de alimentación son:
Recepción, Materias primas e insumos, Envases, Almacenamiento, Fabricación, Prevención de la contaminación cruzada
Materias primas e insumos, Envases, Almacenamiento, Fabricación, Prevención de la contaminación cruzada
Recepción, Materias primas e insumos, Almacenamiento, Fabricación, Prevención de la contaminación cruzada
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
El PSB es un documento elaborado por una institución con el objetivo de cumplir con unos pre requisitos, de acuerdo a su respectivo decreto o resolución.
FALSO
VERDADERO
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
El PSB cubre 5 programas al interior de la UDS Limpieza y desinfección, Manejo integral de Residuos Sólidos y Líquidos, Abastecimiento de agua potable, Manejo integral de plagas y capacitación al talento humano
FALSO
VERDADERO
6.
FILL IN THE BLANK QUESTION
45 sec • 1 pt
Es el conjunto de operaciones que permiten eliminar la suciedad visible o microscópica. Estas operaciones se realizan mediante productos detergentes elegidos en función del tipo de suciedad y las superficies donde se deposita.
7.
FILL IN THE BLANK QUESTION
45 sec • 1 pt
Cantidad de detergente utilizado por litro de agua para el proceso de limpieza
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