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1.

FILL IN THE BLANK QUESTION

45 sec • 1 pt

¿Qué significa la sigla BPM?

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Las BPM se aplican en

Todos los procesos de elaboración y manipulación de alimentos y son una herramienta fundamental para la obtención de productos inocuos

En el área de cocina

En el comedor

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Los procesos con alimentos en los servicios de alimentación son:

Recepción, Materias primas e insumos, Envases, Almacenamiento, Fabricación, Prevención de la contaminación cruzada

Materias primas e insumos, Envases, Almacenamiento, Fabricación, Prevención de la contaminación cruzada

Recepción, Materias primas e insumos, Almacenamiento, Fabricación, Prevención de la contaminación cruzada

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

El PSB es un documento elaborado por una institución con el objetivo de cumplir con unos pre requisitos, de acuerdo a su respectivo decreto o resolución.

FALSO

VERDADERO

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

 El PSB cubre 5 programas al interior de la UDS Limpieza y desinfección, Manejo integral de Residuos Sólidos y Líquidos, Abastecimiento de agua potable, Manejo integral de plagas y capacitación al talento humano

FALSO

VERDADERO

6.

FILL IN THE BLANK QUESTION

45 sec • 1 pt

Es el conjunto de operaciones que permiten eliminar la suciedad visible o microscópica. Estas operaciones se realizan mediante productos detergentes elegidos en función del tipo de suciedad y las superficies donde se deposita.

7.

FILL IN THE BLANK QUESTION

45 sec • 1 pt

Cantidad de detergente utilizado por litro de agua para el proceso de limpieza

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