อาหารและการประกอบอาหาร

อาหารหมายถึง ข้อใด

• สิ่งที่บริโภคเข้าสู่ร่างกายทุกอย่าง

• สิ่งที่บริโภคแล้วทำให้อิ่ม

• สิ่งที่บริโภคแล้วมีทั้งข้อดีและข้อเสีย

• สิ่งที่บริโภคแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกาย

โภชนาการหมายถึงข้อใด

• การเลือกบริโภคอาหารที่ดีมีประโยชน์

• การเปลี่ยนแปลงอาหารในขณะหุงต้ม

• การเปลี่ยนแปลงของอาหารภายหลังการบริโภค

• การประกอบ  การปรุง และการทำอาหารให้สุก

อาหารและโภชนาการมีผลต่อสุขภาพอย่างไร

• ทำให้ร่างกายมีความเจริญเติบโต 

• ทำให้ร่างกายมีภาวะโภชนาการดี

• ทำให้ร่างกายมีความต้านทานโรค

• ทำให้ร่างกายไม่เจ็บป่วย

 ผู้ที่มีภาวะโภชนาการที่ดีจะต้องมีลักษณะเป็นอย่างไร

• มีความสนใจต่อสิ่งแวดล้อมดี

• มีไขมันสะสมใต้ผิวหนัง

• ผิวหนังเป็นสีเหลืองซีด 

• เยื่อบุนัยน์ตาแดง

การนำอาหารสด อาหารแห้ง เครื่องปรุงรส มาเตรียมพร้อมเพื่อความสะดวกรวดเร็วในการประกอบอาหารหมายถึงข้อใด

• การเตรียม 

• การประกอบ  

• การจัด   

• การตกแต่งอาหาร

การปรุงอาหารดิบให้สุกด้วยวิธีการต่าง ๆทำให้อาหารมีสี  รสชาติและกลิ่นอาหารน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น หมายถึงข้อใด

• การเตรียมอาหาร   

• การประกอบอาหาร

• การจัดตกแต่งอาหาร

• การเก็บล้างวัสดุ-อุปกรณ์

การทำให้อาหารเป็นแผ่นหรือชิ้นบางๆโดยใช้มีด มือหนึ่งจับอาหารไว้บนฝามือวางบนเขียงแล้วกดมีดลงบนอาหาร หมายถึงการเตรียมอาหารในข้อใด.

• การหั่น

• การซอย

• การฝาน

• การสับ   

การทำให้อาหารชนิดเดียวหรือหลายชนิดสุกรวมกัน เป็นอาหารชนิดเดียวกันและมีรสชาติออย่างใดอย่างหนึ่งโดยใส่อาหารลงไปในน้ำมันหรือกะทิร้อน ๆ หมายถึงวิธีประกอบอาหารในข้อใด

• การคลุก  

• การเจียว

• การทอด 

• การผัด    

การจัดตกแต่งอาหารมีประโยชน์อย่างไร

• ทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น  

• ทำให้ผู้รับประทานอาหารอารมณ์ดี

• ทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการ

• ทำให้อาหารน่ารับประทาน

ผู้บริการอาหารที่ดีควรมีคุณลักษณะอย่างไร

• พูดเก่ง  ช่างซักถาม   

• คล่องแคล่ว  ช่างสังเกต

• พูดน้อย  ยิ้มตลอดเวลา  

• ชอบอยู่คนเดียว