NUTRICIÓN

¿Cuál es la diferencia entre alimentación y nutrición?

• Alimentación es un proceso voluntario por medio del cual los seres humanos eligen qué alimentos consumir.

  Nutrición es un proceso involuntario por el que los alimentos seleccionados son transformados después de ingerirlos.

• Alimentación es un proceso de consumo y nutrición es un proceso de no consumo.

• Alimentación es elegir comer vegetales, frutas y carnes saludables. Nutrición es un proceso voluntario de consumo de vitaminas.

• Alimentación es consumo de liposolubles. Nutrición es consumo de hidrosolubles voluntariamente.

Los nutrientes son compuestos químicos contenidos:

• las vitaminas encapsuladas en tabletas.

• Solamente en carnes rojas y magras.

• En los alimentos que aportan a las células todo lo que necesitan para vivir.

• En los alimentos como cereales y calcio.

Los nutrientes se clasifican en tres categorías:

• Energéticos, plásticos y reguladores.

• Energéticos, pólipos y enriquecedores.

• Lípidos, no lípidos y controladores.

• Abundantes, receptores y controladores.

Los nutrientes energéticos:

• Proporciona la energía necesaria para las funciones olfativas.

• Proporciona la energía necesaria para los tejidos adiposos.

• Proporciona la energía necesaria para el recubrimiento de órganos.

• Proporciona la energía necesaria para las funciones vitales.

Los nutrientes plásticos:

• Forman la estructura de la cadena de nutrientes.

• Forman la estructura del ADN.

• Forman la estructura de los distintos órganos y tejidos.

• Forman la estructura de los huesos.

La Educación Nutricional no contempla sólo la difusión de información acerca de los alimentos y sus nutrientes, sino que también proporciona las herramientas para saber qué hacer y cómo actuar para mejorar la nutrición.

• Falso

• Verdadero

Los objetivos principales de la nutrición son los siguientes:

• Aporte energético, aporte plástico, aporte regulador, aporte de reserva.

• Aporte eólico, aporte graso, aporte muscular, aporte medular.

• Aporte calórico, aporte controlador, aporte de soporte.

• Aporte interno, aporte externo, aporte regulador, aporte de reserva.

Aporte energético refiere a los aportes de hidratos de carbono, proteínas y grasas deben ofrecerse en cantidad, calidad y proporción adecuados. De este modo, se consigue un correcto funcionamiento del sistema metabólico.

• Falso

• Verdadero

Aporte plástico es la incorporación al organismo de vitaminas y minerales. En el caso de las vitaminas, funcionando como catalizadoras de las reacciones bioquímicas permitiendo la liberación de energía.

• Verdadero

• Falso

Para cumplir este propósito deben considerarse la incorporación adecuada de proteínas, grasas y ciertos minerales, así como el calcio. Nos referimos al aporte: