Квиз собрание июль

Если нарушено хотя бы 1 правило мытья рук во время аудита ROCC, результат ROCC будет?

• At Standard

• Underperforming

• Мытьё рук не оценивается в ROCC

• Marginal

Для чего нужно моющее средство charge Inside/Outside degreaser?

• Для мытья улицы и прилегающей территории:тротуар, парковка

• Для мытья морозильной камеры

• Для мытья полов

• Для дезинфекции поверхностей

Что означает буква S в LAST?

• Выслушай

• Извинись

• Поблагодари

• Реши проблему

Сколько хранятся сендвичи на витрине?

• 15 минут

• 10 минут

• Каждый сендвичи по своему

• Не хранятся на витрине

Если после мытья рук не продезинфицировать руки spitaderm, какое это отклонение?

• L3

• L1

• BS

• Не является отклонением

Соответствует ли стандарту?

• Да, соответсвует

• Нет, не соответствует

Красный нож для нарезки мяса лежит на зелёной доске, какое это отклонение?

• L1

• L3

• BS

• Не является отклонением

Если повар в белом фартуке (для работы с сырым продуктом) выставляет мясо в тепловой шкаф, какое это отклонение?

• L1

• L3

• BS

• Не является отклонением

Если салат в открытом пакете с маркировкой ресторана (вскрыт в 11:00) , во время замера в 12:30  имеет t 8 градусов, какое это отклонение?

• L1

• L3

• BS

• Не является отклонением

Как правильно собирать боксмастер спешл оригинальный ?

• Тортилья, 3 нажатия майонеза, салат, помидоры, картофель по-деревенски, сыр чеддер, филе

• Тортилья, 3 нажатия майонеза, салат, помидоры, картофель по-деревенски, сыр чеддер, зингер

• Тортилья, 3 нажатия майонеза, салат, помидоры, филе, сыр чеддер, картофель по-деревенски

• Тортилья, 3 нажатия майонеза, салат, помидоры, филе, сыр гауда, картофель по-деревенски