Perencanaan pengolahan makanan khas

Makanan khas daerah adalah…

• Makanan yang tidak biasa di konsumsi di suatu daerah

• Makanan yang hanya di konsumsi di suatu lurah

• Makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah

• Makanan yang biasa di konsumsi di luar negri

Bahan baku utama dari kue mochi yang domifikasi adalah….

• Beras

• ketan

• tepung

• ubi

Beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu….

• Rendang,ayam betutu, dan telur balado

• Rendang, telur balado, dan lemper

• Rendang, ayam betutu, dan moci

• Telur balado, ayam betutu, dan ketoprak

Bahan pangan berasal dari dua sumber yaitu…

• Nabati dan sayuran

• Nabati dan hewani

• Hewani dan buah

• Alam dan buatan

Kerak Telor adalah makanan khas jawa barat

• benar

• salah

Membuat rasa yang berbeda dengan yang sudah ada sebelumnya merupakan salah satu tujuan modifikasi

• Meningkatkan tingkat higienitas

• Memberikan varian bentuk

• Memberikan varian rasa

• Memperpanjang usia produk agar lebih awet

Merubah bentuk dan rasa makanan khas daerah dari yang kurang menarik menjadi lebih menarik tanpa menghilangkan bentuk dan rasa aslinya, serta menampilkan bentuk yang lebih bagus dari aslinya disebut…

• Makanan modern yang dimodifikasi

• Makanan khas daerah yang dimodifikasi

• Makanan khas daerah

• Makanan bervariasi

Makanan khas daerah yang dimodifikasi

• tahu

• sayur

• buah

• keju

menghasilkan cita rasa dan aroma yang baru atau untuk pemanfaatan bahan baku yang ada di daerah sekitar merupakan cara modifikasi

• Bahan baku

• ¨Proses produksi

• Tampilan produk akhir

pasteurisasi bisa dilakukan pada produk

• susu

• asinan

• kue

• dadih