¿Cuanto Sabes de Manejo de Alimentos?

¿Qué entiendes por "contaminación cruzada"?

• Es cuando un alimento toca otro alimento distinto

• Es cuando al comer un alimento nos da una reacción alérgica

• Es cuando se transfiere un microbio de un alimento o superficie a otro alimento o superficie

¿Cuál es el mejor método para descongelar?

• En nevera

• Bajo chorro de agua

• A temperatura ambiente

¿Cuál de los siguientes es un alérgeno?

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¿Cuél de las siguientes bacterias está asociada a huevos y aves?

• Salmonella spp.

• Listeria monocytogenes

• Escherichia coli

¿Cuál de los siguientes alimentos esta asociado a parásitos?

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¿Cuál de los siguientes síntomas es propio de una reacción alérgica?

• Falta de aliento o respiración

• Fiebre

• Diarrea

¿A qué temperatura de aire frío debe estar tu nevera?

• 40°F a 42­°F

• 37°F a 39°F

• 43­°F a 45°F

¿Cuál de estás alimentos es el más peligroso?

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¿Por cuantos días puede almacenarse en la nevera un alimento listo para comer (ej. arroz con gandules)?

• 7 días

• 4 días

• 3 días

¿Qué entiendes por la palabra "limpio"?

• Algo que está libre de gérmenes

• Algo que está libre de sucio visible

• Libre de sucio visible y de gérmenes