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Corto de panadería y pastelería

Authored by Katheryn Barahona

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Corto de panadería y pastelería
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1.

OPEN ENDED QUESTION

2 mins • Ungraded

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¡Bienvenido/a!

Escribe tu nombre por favor

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2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

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¿Cuáles son los componentes del polvo para hornear?

Mezcla de levadura y preservantes.

Mezcla de cremor tártar, un absorbente de humedad y bicarbonato de sodio.

Solo preservantes y bicarbonato.

Ninguna de las anteriores.

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

Media Image

¿Cuál es la diferencia en el uso de la levadura fresca y la levadura seca?

El porcentaje de humedad de la levadura seca es mayor.

Ambas no convierten el azúcar y el almidón en dióxido de carbono y no permiten que la masa suba si se le agrega huevo.

La levadura seca tiene una vida mucho más larga que la levadura fresca.

Ninguna de las anteriores.

4.

OPEN ENDED QUESTION

2 mins • 1 pt

Media Image

Escribe dos funciones del azúcar en la elaboración de panes

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5.

OPEN ENDED QUESTION

2 mins • 1 pt

Media Image

Cómo podemos determinar que una masa ya está en su punto de amasado?

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6.

OPEN ENDED QUESTION

2 mins • 1 pt

Media Image

Mencione 5 utencilios básicos en la pastelería

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7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 5 pts

Media Image

Mencione 3 mobiliarios de una pastelería y panadería:

Mesa de acero

Amasadora

Rodillo

Duyas

Estante

Taza medidora

Repisas

Vitrina

Mesa de trabajo

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