Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров

Продукция - это

• наука о характеристиках товара

• материальный или нематериальный результат деятельности, предназначенный для удовлетворения реальных и потенциальных потребностей

• потребительская стоимость товара

• товары производственного назначения

Основополагающие характеристики товара

• Ассортиментная

• Качественная

• Стоимостная

• Количественная

• Ценовая

Неусвояемы - это

• вещества минерального происхождения

• вещества, которые не перевариваются и выводятся в неизменном виде

• вещества, усвояемы частично

На какие группы разделяются минеральные вещества

• макроэлементы

• микроэлементы

• ультрамикроэлементы

• углеводы

• водород

Жирорастворимые витамины:

• Витамин А

  Витамин D

  Витамин Е

  Витамин К

• Витамин С

  Витамин Р

  Витамин В

• Витамин С

  Витамин А

  Витамин В

• Витамин А

  Витамин В

  Витамин D

  Витамин С

Физиологическая ценность - это

• значимость и полезность присущи им не от природы, не просто в силу внутренней структуры объекта самого по себе, а являются субъективными оценками конкретных свойств, которые вовлечены в сферу общественного бытия человека, человек в них заинтересован или испытывает потребность.

• важность, значимость, польза, полезность чего-либо.

• абсолютное содержание и соотношение между собой в пищевом продукте

• способность компонентов пищевых продуктов активизировать деятельность систем организма

Какой хлеб с дефектами

• 
• 
• 
• 
• 

Дефект – это…

• товар с критическими несоответствиями установленным требованиям, который не может быть реализованным;

• неликвидный товар

• невыполнение заданного или ожидаемого требования стандарта.

Брак – это …

• неликвидный товар;

• товар непривлекательный

• товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по одному или нескольким показателям

Градация качества – это