OPP4_1cj

Riječ organizacija dolazi od grčke riječi (a)   što znači oruđe, alat, sprava.

(a)   je ono čemu težimo i što želimo postići udruživanjem i zajedničkim organizacijskim djelovanjem.

Označi ciljeve prema Magyaru:

• vrhovni ciljevi

• glavni ciljevi

• određeni ciljevi

• pojedini dijelovi cilja

Jedna od metoda određivanja ciljeva naziva se:

• SMART

• START

• SPARK

• SMAK

Raščlaniti problem na sastavne dijelove i proučiti svaki detaljno. O kojem se načelu radi:

• načelo evidencije

• načelo analize

• načelo sinteze

• načelo kontrole

Poslovni proces bi u svojim dijelovima trebao biti sastavljen od što ujednačenijih elemenata. O kojem načelu se radi?

• načelo ujednačavanja

• načelo pripremanja

• načelo spajanja jednakih procesa

• načelo predviđanja

Prema tehnološkom procesu ugostiteljstvo se dijeli na:

• restauraterstvo i hotelijerstvo

• inokosno, partnerstvo

• stalno, sezonsko

• primorsko, planinsko, kontinentalno

Prema vremenskom razdoblju poslovanja ugostiteljstvo se dijeli na:

• restauraterstvo i hotelijerstvo

• inokosno, partnerstvo

• stalno, sezonsko, povremeno

• primorsko, planinsko, kontinentalno

(a)   ugostiteljstvo se obavlja u nepokretnim, tzv. čvrstim objektima.

(a)   je gospodarska djelatnost koja pruža usluge smještaja, hrane i točenja pića i ostale usluge domicilnom stanovništvu, turistima, izletnicima, poslovnim ljudima, sudionicima različitih znanstvenih, političkih i stručnih skupova.