下列哪項不是在選購食材時必須要注意的？

• (A)外觀完整無腐壞

• (B)無異味或腥臭味

• (C)肉品有彈性，輕壓不下陷

• (D)是否為最便宜的

下列哪一項是洗滌蔬菜的最佳方法？

• (A)浸泡越久越好

• (B)先洗後切

• (C)先切後洗

• (D)烹煮前先泡在水中

烹調食物需注意哪些健康原則？

• (A)採滷、醃漬、油炸方式

• (B)避免高溫及長時間處理食物

• (C)高油、高鹽、高糖

• (D)燉煮時間越久越好

木製的碗、飯盒等容器有何特性？

• (A)只可以盛裝冷的食物

• (B)易摔破

• (C)吸水性強，容易滋生細菌

• (D)可以直接加熱

不鏽鋼碗、盤不具備哪項優點？

• (A)不易破裂

• (B)可盛裝冷熱食物

• (C)可裝酸性食物

• (D)可直接加熱