BÀI 3: LÀM SẠCH VÀ CHUẨN BỊ DỤNG CỤ

Câu 1: Vệ sinh cá nhân của một nhân viên nhà hàng theo Bộ tiêu chuẩn VTOS gồm bao nhiêu tiêu chí:

• A. 8 tiêu chí

• B. 5 tiêu chí

• C. 7 tiêu chí

• D. 4 tiêu chí

Câu 2: Các tiêu chí vệ sinh cá nhân của nhân viên nhà hàng theo Bộ tiêu chuẩn VTOS  gồm các tiêu chí nào?

• A.  Tóc, mặt, cơ thể, tay, trang sức, vệ sinh răng miệng, đồng phục

• B. Đầu, cơ thể, chân, trang sức

•   C. Ngoại hình, trang phục, trang sức

• D. Khuôn mặt, cơ thể, trang phục, trang sức

Câu 3: Tại sao Tiêu chuẩn về TAY của nhân viên nhà hàng phải luôn luôn sạch sẽ?

• A.   Chỉ để đẹp về hình thức

• B. Tạo ấn tượng để nhanh được thăng tiến

• C.   Bàn tay là nơi dễ dàng làm lây nhiễm vi khuẩn sang thức ăn. Các vết xước, vết bẩn có thể là nơi trú ngụ cho vi khuẩn gây hại.

• D. Nhằm được khách tặng tiền tip nhiều hơn.

Câu 4: Nhân viên nhà hàng được phép đeo những trang sức nào sau đây

(Lựa chọn nhiều đáp án) :

• A.   Vòng và dây đeo lỏng

• B.   Nhẫn cưới

• C.   Đồng hồ

• D.   Lắc tay, lắc chân có chuông

• E.   Khuyên tai đơn giản

Câu 5: Yêu cầu về Vớ (Tất) của nhân viên nhà hàng được quy định như thế nào? (Lựa chọn nhiều đáp án) 

• A.   Mang loại đơn giản, không hoa văn và kiểu dạng lưới (net stockings).

• B.   Mang loại vớ ngắn vừa tới mắt cá chân và có hoa văn sặc sỡ

• C.   Không bị toạc chỉ, vết thủng và rút chỉ (snags or runs)

• A.   Vớ phải có cổ cao quá nửa ống chân (midcalf) và màu đen đối với Nam

• A.   Vớ đơn giản màu đen và ngắn tới mắt cá chân đối với Nam

Câu 6: Theo tiêu chuẩn VTOS, có bao nhiêu tiêu chí về tác phong nghề nghiệp

• A. 7 tiêu chí

• B. 5 tiêu chí

• C. 3 tiêu chí

• D. 4 tiêu chí