MUM - Gérer les stocks et les approvisionnement

Le stock dans une unité commerciale :

• Permet de proposer des produits immédiatement disponible

• Coûte de l'argent

• Permet d'éviter la pénurie

La rupture de stock :

• Fait perdre de l'argent immédiatement, ce qui pénalise la rentabilité

• Donne une mauvaise image de l'entreprise

• Permet au client de revenir pour acheter plus de produits

Les articles à suivre par une gestion rigoureuse des stocks sont ceux :

• dont le prix de vente est le plus élevé

• dont la marge unitaire est la plus forte

• qui contribuent le plus à la réalisation du chiffre d’affaires.

La méthode CMP après chaque entrée :

• permet de connaître au plus tôt le coût moyen d’un produit

• nécessite de disposer d’un système d’information performant

• est réservée aux articles dont le prix ne change pas.

L’inventaire physique :

• peut être intermittent (réalisé une fois dans l’année)

• peut être tournant (réalisé sur des produits à tour de rôle)

• peut être permanent (on connaît à la minute près le nombre d’articles réellement en stock)

• permet de contrôler les quantités en stock inscrites sur les fiches de stock

La démarque :

• est toujours connue

• peut être inconnue

• peut être volontaire

• est toujours involontaire

La démarque connue volontaire correspond à un produit :

• volé

• cassé

• offert

Un stock moyen élevé :

• évite les ruptures

• permet de répondre aux changements de goût des clients à moindres frais

• oblige à passer régulièrement des commandes

• nécessite des frais plus important pour sa gestion

Le stock moyen :

• est une valeur calculée

• correspond à une quantité physique réelle.

• est une « vue de l’esprit », un concept qui n’a aucune réalité physique

• permet d’évaluer un niveau unique et stable de stock sur une période afin de faciliter l’analyse

Lorsque le ratio de rotation baisse, cela implique que :

• le stock moyen augmente

• la durée moyenne de stockage augmente

• le stock est bien géré

• la rentabilité diminue