Izejvielas

Kas veido miltu lipekli?

• Minerālvielas

• Ogļhidrāti

• Balastvielas

• Olbaltumvielas

Kurus riekstus pirms lietošanas apgrauzdē?

• Valriekstus, pistācijas riekstus

• Mandeles, magones

• Lazdu riekstus, zemesriekstus

• Zemesriekstus, valriekstus

Vai apgalvojums ir patiess?

Miltu sarūgtināšanu izraisa tajos esošo taukvielu oksidēšanās gaisa skābekļa ietekmē.

• apgalvojums aplams

• apgalvojums patiess

Ko izmanto kā safrāna aizstājēju?

• Vaniļas cukuru

• Kurkumu

• Ingveru

• kardamonu

Kas tas ir par cukuru, no kura iegūst smalko un rafinēto cukuru?

• brūnais cukurs

• cietes sīrups

• jēlcukurs

• cukurniedres

Kādus riekstus atbrīvo no miziņām, tos plaucējot?

• Pistācijas, mandeles, valriekstus

• Lazdu riekstus, mandeles

• zemesriekstus, valriekstus

• ciedru riekstus, pistācijas

Kāds ir noteiktais miltu mitruma %, aprēķinot receptūras?

• 14,5 %

• 17.5 %

• 11.5 %

• 19.5 %

Kas ir kanēlis?

• Kanēļkoka mizas pulveris

• Kanēļkoka stumbra pulveris

• Kanēļkoka sakņu pulveris

• Kanēļkoka ziedpumpuru pulveris

Kāda ir ogļhidrātu nozīme organismā?

• Nodrošināt organismu ar enerģiju

• Veicina ķīmiskās reakcijas

• Veido hormonus un imūnvielas

• Piedalās osmotiskā spiediena regulēšanā organismā

Gliadīns un glutenīns ir.........?

• olbaltumvielas

• ogļhidrāti

• minerālvielas

• vitamīni