Podstawy bromatologii 4

Witamina C zwiększa biodostępność żelaza niehemowego, co może pośrednio wspierać działanie której witaminy związanej z erytropoezą?

• Witamina B12

• Witamina E

• Witamina K

• Witamina D

Które witaminy współdziałają w ochronie błon komórkowych przed stresem oksydacyjnym?

• Witamina D i witamina K

• Witamina B12 i witamina B1

• Witamina A i witamina B2

• Witamina E i witamina C

Aktywną metabolicznie formą witaminy D jest:

• Ergokalcyferol

• Cholekalcyferol

• 25‑hydroksycholekalcyferol

• 1,25‑dihydroksycholekalcyferol

W metabolizmie homocysteiny kluczową rolę pełnią jednocześnie:

• Witamina A, D i K

• Witamina C i E

• Witamina B6, B9 i B12

• Witamina B1 i B2

Wspólne działanie witaminy D i K w organizmie dotyczy głównie:

• Syntezy kolagenu

• Syntezy hemoglobiny

• Regulacji metabolizmu wapnia i mineralizacji kości

• Metabolizmu glukozy

Wskaż zdanie prawdziwe

• Witamina C regeneruje utlenioną witaminę E

• Witamina C blokuje działanie witaminy E

• Witamina E zwiększa krzepnięcie krwi

• Witamina B6 syntetyzuje glukozę

Wskaż zdanie fałszywe

• Nadmiar witaminy E może osłabiać funkcję witaminy K

• Witamina B6 jest potrzebna do syntezy niacyny z tryptofanu

• Niedobór B12 może maskować niedobór folianów i odwrotnie

• Witamina K blokuje działanie witaminy D

Konkurencja jonów podczas wchłaniania w jelicie może prowadzić do zmniejszenia biodostępności pierwiastków. Klasycznym przykładem jest:

• Jednoczesne spożycie cynku i miedzi

• Jednoczesne spożycie sodu i potasu

• Jednoczesne spożycie wapnia i fosforu

• Jednoczesne spożycie jodu i selenu

1. Który z poniższych związków pokarmowych najsilniej ogranicza biodostępność cynku i żelaza?

• Laktoza

• Fityniany

• Kwas askorbinowy

• Białka zwierzęce

Wchłanianie wapnia może być zmniejszone w wyniku obecności w diecie:

• Laktozy

• Witamina D

• Kwasu szczawiowego

• Witaminy C