QUIZ ZAT ADITIF PADA MAKANAN

Zat aditif merupakan zat tambahan pada makanan. Berdasarkan pernyataan-pernyataan di bawah ini, manakah yang bukan merupakan fungsi dari zat aditif?

• Menjaga kualitas dan tekstur makanan sehingga tetap terlihat segar

• Menjaga agar makanan dapat tahan lama

• Meningkatkan kandungan gizi pada makanan

• Meningkatkan kecerdasan

Perhatikan pernyataan di bawah ini.

1. Mencegah oksidasi makanan

2. Mempertahankan pH makanan

3. Memberi rasa enak pada makanan

4. Mengurangi masa penyimpanan makanan

Manakah yang merupakan tujuan penambahan bahan kimia dalam makanan?

• 2 dan 4

• 1, 2, 3 dan 4

• 1 saja

• 1, 2 dan 3

Zat di bawah ini merupakan zat aditif pada makanan.

1. Sakarin

2. Siklamat

3. Beta Keroten

4. Natrium Propionat

5. Natrium Nitrat

Manakah zat yang berfungsi sebagai pengawet makanan?

• 1 dan 2

• 1 dan 2

• 2 dan 4

• 4 dan 5

Lotte, Coca Cola, Fanta, Sprite dan Bundaberg merupakan beberapa contoh minuman berkarbonasi. Di dalam minuman berkarbonasi sering ditambahkan zat pengawet untuk memperpanjang masa penyimpanan minuman-minuman tersebut. Zat tambahan apa yang digunakan pada minuman tersebut?

• Benzoat

• Sakarin

• Sorbat

• Aspartam

Ghani sangat menyukai jajanan kemasan. Hampir setiap hari Ghani mengkonsumsinya, baik di rumah maupun di sekolah. Hal-hal apa saja yang tidak perlu diperhatikan sebelum mengkonsumsi makanan dalam kemasan?

• Memeriksa tanggal kadaluarsa

• Memeriksa apakah terdapat kebocoran pada kemasan makanan

• Memeriksa kode produksi

• Memeriksa ada tidaknya label dari departemen

Penambahan rasa buah-buahan dapat ditambahkan gula yang juga berfungsi sebagai pengawet. Alasan apa yang mendasari bahwa gula dapat berperan sebagai pengawet?

• Kadar air dalam buah bertambah

• Kadar air dalam buah berkurang

• Kadar air yang tinggi mampu mengurangi jumlah mikroba yang hidup

• Rasa manis tidak disukai oleh mikroba

Dalam pengolahan rempeyek, produsen biasanya menambahkan zat antioksidan di dalamnya. Hal ini dilakukan agar dapat mencegah ketengikan. Mengapa hal tersebut terjadi?

• Mematikan mikroorganisme

• Menyediakan oksigen untuk oksidasi

• Menghambat pertumbuhan mikroorganisme

• Menghambat proses oksidasi

Gelaja penyakit Chinesse Restaurant Syndrome terjadi karena banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung zat kimia pada makanan. Mengapa hal tersebut dapat terjadi?

• Makanan yang dikonsumsi mengandung boraks

• Makanan yang dikonsumsi mengandung essens

• Makanan yang dikonsumsi mengandung sakarin

• Makanan yang dikonsumsi mengandung vetsin/MSG

Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut.

1. Pengeringan dan kerutan pada lapisan luar mata, atau konjungtiva.

2. Kebutaan malam, penyakit mata di mana kamu tidak dapat melihat dalam cahaya redup

3. Kemunculan bisul atau bekas luka di kornea

4. Bintik bitot, atau bintik putih pada konjungtiva

5. Pelunakan kornea mata.

Berdasarkan pernyataan diatas, termasuk ciri-ciri penyakit apa?

• Xerophtalmia

• Rakitis

• Eksim

• Psoriasos

Berdasarkan ciri-ciri penyakit Xyrophtalmia, vitamin apa yang perlu dikonsumsi untuk mencegahnya?

• A

• B

• C

• D